1、煮熟的鹹鴨蛋2個,取出蛋黃,搗碎,待用。(剩下的蛋清也不要扔掉,可以用來吃粥。)
2、大蝦100克。淋幹水,放入適量的鹽,味精醃漬,待用。
3、大蔥8克。剝好,洗淨,切成段待用。
4、鮮姜5克。洗淨,切成片兒,待用。
5、大蒜3克。剝好,洗淨,切成片兒待用。
6、鍋裡放油,加熱。待油溫升至七成熱時,放入蔥薑蒜煸炒,待蔥薑蒜煸炒出香味,放入蛋黃搗碎,(此時要小火),然後放入大蝦,平鋪在鍋裡,翻面,焗熟。加入料酒,加水適量,調口,收汁出鍋。
1、煮熟的鹹鴨蛋2個,取出蛋黃,搗碎,待用。(剩下的蛋清也不要扔掉,可以用來吃粥。)
2、大蝦100克。淋幹水,放入適量的鹽,味精醃漬,待用。
3、大蔥8克。剝好,洗淨,切成段待用。
4、鮮姜5克。洗淨,切成片兒,待用。
5、大蒜3克。剝好,洗淨,切成片兒待用。
6、鍋裡放油,加熱。待油溫升至七成熱時,放入蔥薑蒜煸炒,待蔥薑蒜煸炒出香味,放入蛋黃搗碎,(此時要小火),然後放入大蝦,平鋪在鍋裡,翻面,焗熟。加入料酒,加水適量,調口,收汁出鍋。
1、鹹蛋黃可以和南瓜一起炒,首先南瓜需要先切成條狀。
2、取蛋黃,表面噴上白灑入烤箱180度烤5分鐘,烤好的鹹蛋黃用勺子碾碎備用。
3、取半鍋清水燒開,放入南瓜條煮兩分鐘,撈出把水倒掉。
4、熱鍋放油,倒入鹹蛋黃碎末,中火翻炒出泡沫,倒入南瓜條翻炒,讓鹹蛋黃均勻裹在南瓜上即可,不需要過度翻炒,裝盤撒上蔥花即可享用。
1、在碗內倒入油、鹼水、轉化糖漿打均勻,加入麵粉,攪拌均勻。將麵粉和成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜靜置松馳2小時。
2、將麵糰分成15克一個的小麵糰,分成10個。
3、鹹鴨蛋黃提前放油裡泡一個晚上取出,放在烤盤上。接入烤箱160度烤7分鐘。
4、將蓮蓉分成20克的小圓球,用蓮蓉團包住鹹蛋黃,再用麵糰裹住蓮蓉,揉圓。
5、將月餅胚子裹上一層面粉,月餅模用細毛刷,刷上薄薄的乾粉,將包好的月餅坯子放進去壓出月餅。
6、烤箱預熱200度,烤5分鐘,至稍黃色,取出用細毛刷,刷上薄薄的蛋黃液,然後再用160度烤15分鐘左右,月餅上色即可。