1、原料:南瓜、鹹鴨蛋3個、西蘭花。
2、西蘭花洗淨,切成大朵,用水焯熟,待用。
3、南瓜去皮,切成均勻的塊。
4、鹹鴨蛋從中間分開,取出蛋黃,根據自己的口味加入調味料調成醬,抹在南瓜塊上,上鍋蒸15分鐘即可。
1、原料:南瓜、鹹鴨蛋3個、西蘭花。
2、西蘭花洗淨,切成大朵,用水焯熟,待用。
3、南瓜去皮,切成均勻的塊。
4、鹹鴨蛋從中間分開,取出蛋黃,根據自己的口味加入調味料調成醬,抹在南瓜塊上,上鍋蒸15分鐘即可。
鹹蛋黃可以做鹹蛋黃燒蝦和蛋黃焗螃蟹等美食。
鹹蛋黃燒蝦
1、準備好食材:大蝦300克,澱粉適量、食用油適量、蒜末適量,鹹蛋黃2個,蔥花適量。
2、準備洗乾淨的大蝦300克,用刀開背去掉蝦線。加入50克澱粉,攪拌均勻。
3、平底鍋倒上20克食用油,放上裹滿澱粉的蝦。
4、小火煎至表面微焦,翻面煎一會,盛出備用。
5、然後倒入10克蒜末,小火煸香。
6、然後放入兩個鹹蛋黃,小火炒勻。加上3克椒鹽,翻炒均勻。
7、倒入煎好的大蝦,輕輕地翻拌,讓大蝦裹滿蛋黃。出鍋撒上蔥花就可以上桌啦。
鹹蛋黃焗螃蟹
1、首先將螃蟹洗乾淨,切成塊。
2、然後用適量的土豆澱粉裹一下螃蟹。
3、接著鍋中放入適量的食用油,待油燒至七分熱,倒入螃蟹炸五分鐘。
4、然後取出三個鹹蛋黃放入鍋中蒸五分鐘。
5、接著往油鍋中倒入蒜蓉和芹菜爆香。
6、然後把蒸好的蛋黃搗碎倒入鍋中翻炒至起泡。
7、接著把炸好的螃蟹倒入鍋中翻炒兩分鐘就可以出鍋了。
1、先把南瓜去皮。再將南瓜切開,去籽,然後切成大小一樣均勻的條狀。
2、鹹鴨蛋去殼,去清,用刀把蛋黃壓碎(半斤多的南瓜約要大鴨蛋3-4個)。最好能買到農村的鴨蛋(黃多、油也多) 提醒:鴨蛋黃好吃,但膽固醇高,應少吃!
3、燒水焯南瓜,煮和時間不要太長(倘若沒有經驗,建議你先嚐一下!)
4、鍋裡放入油,將壓碎的鴨蛋黃放入鍋中炒,注意一定要小火!炒到起氣泡,加少許水,千萬不可多放!(加水的目的是蛋黃較幹,稀釋一下)。蛋黃已經有鹹味了,加入少許鹽和雞粉,把事先焯好的南瓜倒入鍋中均勻地翻炒,直到蛋黃全部沾滿南瓜即可大功告成。