1、材料：原味豬肉鬆40克，鹹蛋黃4個，餅皮，無鹽黃油80克，細砂糖40克，全蛋液35克，低筋麵粉160克
2、提前準備並秤量好所需要用到的原料。
3、鹹蛋黃提前噴白酒烤箱160度烤8分鐘左右，冷卻後切碎備用。
4、無鹽黃油室溫軟化後，加入細砂糖打膨鬆。
5、分三次加入蛋液。
6、用電動打蛋器打發至膨鬆。
7、加入過篩後的低筋麵粉。
8、用刮刀翻拌均勻，和成團。
9、取長點的油紙，將麵糰放在油紙的中間，稍微壓扁。
10、將油紙折成麵糰大約28x28釐米的長方形，將麵糰擀至填滿油紙，注意麵糰厚薄均勻。用油紙包裹好麵糰，送入冰箱冷藏定型10分鐘左右。
11、肉鬆和鹹蛋黃倒入料理機，打至鬆散狀態。把鹹蛋黃肉鬆均勻平鋪在餅皮表面，尾部預留約1釐米，其他三邊鋪滿。蓋上油紙，用擀麵杖輕擀表面，讓鹹蛋黃肉鬆餡和餅皮完全貼合。
12、藉助擀麵杖，把餅皮捲起來。
13、蓋上油紙，把餅乾麵糰塑型成三角形。用油紙把餅乾麵糰捲起來，送入冰箱冷藏2小時以上。
14、把冷藏定型好的餅乾麵糰切成約0.5釐米厚的片狀，平鋪在烤盤上；送入預熱好的烤箱中層，上下火160度，烘烤25分鐘左右。出爐晾涼後請密封儲存。
1、黃油軟化至可以輕易戳開的狀態，用電動打蛋器稍微打散後，一次性加入細砂糖混勻（打蛋器打速沒有要求，混合均勻即可）。分兩次加入蛋清，打蛋器高速，至黃油變白形成羽毛狀。
2、篩入低筋麵粉，用刮刀切拌，按壓，按勻到看不見明顯的乾粉，大致成團即可。
3、戴上手套，用手和勻成團，撕一張油紙，長度60釐米以上，把麵糰放在油紙一端的中間，按壓，稍微壓扁。油紙對摺，轉90°，用擀麵杖擀，往油紙開口方向先稍微把它擀長，長度擀到28㎝左右時，可以把開口的油紙往下折。
4、封口好後，用擀麵杖將麵糰推向兩邊，將麵糰擀寬，快接近兩端時，再折一下，兩端大概各折1㎝左右。將麵糰擀至長度27×28㎝左右後，放冰箱冷藏10分鐘定型。
5、冷藏定型的同時，用料理機將鹹蛋黃和肉鬆打碎，至散沙狀，未成團，混合均勻。
6、把蛋黃肉鬆均勻鋪在餅皮上，用卷蛋糕卷的方法將其捲成圓形，壓實一點。用手塑型成三角形，把三角形的尖角捏出來，放入冰箱冷藏2小時以上，最好過夜。
7、切片，大概每片0.5㎝，儘量厚薄均勻，同時烤箱預熱。上下火，160°，25分鐘左右。
各種甜口的網紅雪花酥大家應該都做過不少吧！鹹蛋黃+肉鬆+海苔的組合一聽就很霸氣！鹹口的雪花酥也能特別香哦！過年過節超級簡單零失敗，又非常好吃的雪花酥絕對是各種投食的首選啊！
沒有鹹蛋黃醬的也可以用鹹蛋黃熟了以後用叉子壓碎代替。
不粘鍋小火把黃油融化，一定要用不粘鍋鴨，不然會洗鍋洗到哭泣
加入所有棉花糖，繼續小火加熱融化，期間注意要一直用矽膠鏟攪拌受熱均勻，直到棉花糖完全融化。棉花糖融化後炒的時間越久，最後雪花酥的成品越硬。反之炒制時間越短，雪花酥越軟
直接加入奶粉，鹹蛋黃醬，小餅乾，花生，肉鬆，南瓜子和海苔。立刻關火，用刮刀和防粘手套翻拌均勻。
在不沾金盤裡撒上奶粉防粘放入拌拌勻的雪花酥，用手或者藉助刮刀壓實整形。
等到雪花酥完全放涼後就可以切塊了。