鹹蛋黃玉米的做法

　　1、主料：玉米1根 鹹蛋黃2個2人份、花生油適量；

　　2、準備好食材，玉米粒掰下備用；

　　3、蛋黃搗碎；

　　4、熱鍋倒油；

　　5、倒入玉米粒炒熟盛出備用；

　　6、鍋中留油，倒入鹹蛋黃小火炒至冒出細小的泡泡；

　　7、倒入玉米粒，均勻裹上鹹蛋黃即可。

　　1、鹹蛋黃流心餡：生鹹鴨蛋黃5個、鹽2克、高度白酒15克、奶粉15克、椰漿40克、黑白淡奶40克、白砂糖25克、無鹽黃油30克。

　　2、鹹蛋黃流心綠豆糕的做法：將生鹹鴨蛋敲出，加入鹽攪拌一下，分離出鹹蛋黃；

　　3、將鹹鴨蛋黃用白酒浸泡15分鐘後撈出；

　　4、入蒸鍋，水開後蒸20分鐘；

　　5、關火後取出，壓成沙狀；

　　6、將椰漿、黑白淡奶、白砂糖、奶粉與蛋黃沙混合攪拌均勻；

　　7、形成蛋黃糊，將奶鍋加熱，放入無鹽黃油，加熱至黃油融化，加入蛋黃糊，繼續加熱至80度左右離火（小火）；

　　8、倒入篩子中過篩；

　　9、裝入裱花袋擠入矽膠模具中，放入冰箱冷凍；

　　10、完全凍硬後即可脫模使用；

　　11、綠豆糕麵皮材料：去皮幹綠豆仁125克，植物油20克，無鹽黃油20克 ，白砂糖50克，麥芽糖25克，清水250克。

　　12、將去皮綠豆仁浸加水浸泡一夜，將泡好的綠豆仁反覆淘洗五遍鹹蛋黃流心綠豆糕的做法 步驟11

　　13、瀝乾水分，加入500克清水如蒸鍋，水開後蒸30分鐘，完全蒸爛，（中途不要開啟蓋子）；

　　14、關火後，倒入榨汁機打成綠豆泥備用；

　　15、不粘鍋加熱，加入植物油和無鹽黃油，黃油融化後加入綠豆泥；

　　16、反覆翻炒至水分稍幹，關火加入白糖和麥芽糖，攪勻後繼續翻炒，炒至糖分完全融合；

　　17、炒至綠豆泥表面光滑，關火倒入盆中，攤開放涼；

　　18、炒好的綠豆麵皮完全冷透之後，平均分成8分，每個大約44克；

　　19、揉圓後包入流心餡（流心餡很容易融化，最好不要一次性都拿出）；

　　20、收口揉圓；

　　21、用50克的月餅模具壓出喜歡的圖案；

　　22、裝入盤中包上保鮮膜入冰箱冷藏，隨時可以食用。

　　1、鹹蛋黃40克，蝦仁200克，玉米50克，玉米澱粉30克，油10克，鹽3克，水5克。

　　2、蝦去蝦線，剝殼。用鹽醃一會。

　　3、玉米粒瀝乾水備用。

　　4、熱油倒入玉米翻炒到金黃色。盛起來備用。

　　5、鍋裡熱油蝦仁翻炒到變色微卷，盛起來備用。

　　6、鹹蛋只取蛋黃，加一羹玉米澱粉一點油，壓成泥。

　　7、鍋裡熱油，倒入蛋黃泥炒成金沙。加一羹水，然後倒入玉米和蝦仁翻炒，均勻裹上金沙即可。