1、用料：小米麵、鹹魚、玉米麵、黃豆麵、水各適量。
2、油將玉米麵、黃豆麵和小米麵按照1:1:1的比例混合，這個比例可以自己掌握，不是很大關係的，只是口味會有所不同而已。
3、慢慢加水，邊加水邊用筷子攪拌,將其充分混合，弄成乾溼適度的麵糰。
4、取一小塊麵糰，將其拍成小圓餅。
5、平底鍋內抹油，將其碼在鍋內，小火慢慢焙，兩面煎成金黃色即可。切記一定要小火哦。
6、鹹魚一條，提前浸泡。
7、將梭魚先切成幾段，然後將其魚肉順著方向切成條，可將魚脊樑上的肉肉切下來。
8、平底鍋內多放點油，半煎半炸的狀態。將其煎成金黃色。
準備食材：小魚乾適量、大蒜一瓣、生薑３片、料酒一勺、生抽一勺、油適量、鹽巴少許、雞精少許。
1、大蒜拍扁，生薑切絲，小魚乾放入碗中，放入生薑，大蒜。
2、加入料酒、生抽、油、少許鹽、雞精。
3、上鍋蒸熟。
1、鹹魚先放在清水中浸泡一夜後撈起洗淨切塊。油鍋5分熱先下入生薑片和大蒜爆香。
2、再加入花椒，幹辣椒和八角爆香，倒入魚塊，加入料酒。
3、加老抽上色，加入開水和冰糖，蓋上大火燒開後轉小火燒10分鐘。
4、開啟轉大火收汁後熄火出鍋，撒上香菜末即可。
小貼士：鹹魚浸泡時間要根據魚肉本身的鹹度決定。燒鹹魚時用小火悶燒10分鐘，能使得魚肉香味慢慢煮出。
1、蒸。鹹魚切塊（厚度小指頭粗細，想吃吃多少切多少），洗淨裝盤；生薑切成絲，撒在鹹魚上，再淋點花生油在上面（其他食用油也可以，以花生油味道最佳），水開後上鍋蒸8-10分鐘就行了。
2、煎。鹹魚切塊，洗淨；姜切成絲；先下油，再下薑絲，再放鹹魚上去煎，煎至兩面金黃即可。
3、剩下的鹹魚，可以把它們全部 ...
1、鹹魚切塊，溫水浸泡30分鐘，去鹹！
2、洋蔥洗淨，去兩頭，切塊切丁備用。
3、熱鍋熱油，油要多一些，將備好的魚塊投入鍋中，烽三五分鐘。油要燒熱，大火油炸，避免魚碎。
4、將魚炸變色後用鏟子剷出裝盤備用。
5、就著炸過魚的熱油，加入油蔥，爆炒幾下，加入鹽調味，變色即可。
6、洋蔥易熟 ...
可以做香煎鹹魚：
1、原料：鹹魚、生薑、幹辣椒、蔥、醋、生抽。
2、鹹魚切段（也可整條），用清水浸泡20分鐘，讓其回軟，生薑、辣椒切絲，蔥切末（鹹魚很鹹，看個人口味，浸泡的時間可長可短）。
3、鍋燒熱後倒入油，晃下鍋，下入魚中火煎。
4、用筷子翻動，煎至兩面泛黃時，放入薑絲、幹辣椒絲，繼續 ...
1、茄子洗淨切成條，梅香鹹魚切丁，準備三片姜用來煎鹹魚，再切少許薑蓉蔥蓉，生粉兌水備用。
2、炒鍋中加入油，油的分量要多些，沒辦法，茄子就是要油多才好吃。油熱後將茄子放進去炒，炒至茄子完全變軟，盛入一個墊有廚房紙的盤子，廚房紙可以吸去一些油份。
3、用炒茄子剩的底油來煎鹹魚，煎至鹹魚表面金黃變硬， ...
1、鹹魚事先水漂一下，把鹹味漂淡一點鹹魚切成小塊備用。熱鍋加油。
2、把蒜末，薑末，一起倒入鍋裡爆香。再把將鹹魚塊下鍋。
3、煎至魚塊外表酥黃。湯鍋加水，加辣椒醬，叉燒醬，料酒。
4、湯底開後，將煎好的魚塊下鍋。煮至湯底收汁時，加入尖椒片。
5、加入其它作料適量，拌至入味即可。一份醬香濃厚 ...
1、材料：魚適量，輔料：鹽適量。
2、把魚洗淨，挖去內臟備用。
3、裡外抹上食鹽,醃製1小時。
4、擺放好在太陽底下晾曬。
5、晾乾蒸熟就可以吃了。 鹹魚幹比較適合冬天晾曬，沒那麼容易變質。
6、晾好的魚乾香香脆脆，下飯剛剛好。 ...
1、火烤是去除鹹魚腥臭味的好方法。直接把鹹魚置於火焰中燒，燒的過程中要快速移動，防止燒成炭，燒至外表焦黃即可。為了防止臭味未去盡而魚燒焦了，可以先把鹹魚浸一下清水或是醋水，有醋水更好，然後再烤火，這樣不但去腥效果好，還不容易燒焦。如果是做烤鹹魚吃，則每烤一段時間的火，就用水浸泡一下，這樣反覆多次，去腥效果 ...