鹹鮁魚燉粉皮
材料：鮁魚3條，油適量，鹽適量，醬油適量，白糖適量，醋適量，大料適量，香葉適量，花椒粉適量，香菜適量，粉條適量，料酒適量，蔥薑蒜適量。
做法：1、鮁魚去除內臟洗淨;
2、粉條提前泡水;
3、蔥薑蒜切好備用;
4、魚身上拍些乾麵粉;
5、熱油鍋，放入鮁魚煎至金黃;
6、待一面煎至定形後再翻面煎至金黃;
7、放入蔥薑蒜爆香;
8、放入大料和香葉爆香;
9、放入花椒粉炒勻;
10、倒入適量醬油;
11、放入白糖;
12、放入適量醋;
13、倒入適量清水，沒過魚即可;
14、放入適量料酒;
15、放入粉條，蓋蓋燉20分左右;
16、放入適量鹽調味;
17、待粉條熟後放入香菜段即可食用。
食材：
鹹鮁魚、泡好的黃豆、蘿蔔、甜麵醬、醬油、料酒、油、鹽、醋、蔥、姜、味精、大料、香菜。
做法：
1、將鹹鮁魚洗淨去頭；
2、從中間把魚切開，切成大厚塊；
3、將蘿蔔切成條；
4、在炒鍋中倒入油，燒熱下大料，再倒入蔥、姜炒出香味；
5、炒入蘿蔔條；
6、倒入黃豆粒翻炒一會，再倒入料酒、醋、鹽、醬油和甜麵醬少許；
7、再倒入鮁魚，加入水；
8、小火燉半個小時，最後大火收汁，加入適
1、準備材料：鮁魚兩條 青蘿蔔1/2根 紅辣椒1根 綠辣椒1根 蔥白1大段 蒜末2茶匙（10克） 薑末1茶匙（5克）。
2、調料：生抽3湯匙（45ml） 辣椒醬2湯匙（30ml） 辣椒粉2茶匙（ 10克） 料酒1湯匙（15ml） 糖1湯匙（15克） 白胡椒粉1/2茶匙（約3克） 香油1/2茶匙（約3ml）。
3、把鮁魚去頭，去尾，去掉內臟，清洗乾淨後，斜切成6cm寬的大塊。紅綠辣椒洗淨斜切成1cm寬的圈。蔥白斜切成段，青蘿蔔去皮後，先切成2cm 厚的圓片，再切十字刀，將圓片切成四片。
4、將生抽，辣椒醬，辣椒粉，料酒，糖，白胡椒粉，蒜末，薑末，香油放到一個容器裡，用勺子拌勻做成調料汁。
5、鍋中倒清水燒開，放入蘿蔔煮大約2分鐘左右。撈出蘿蔔備用，倒掉焯燙蘿蔔的水。
6、鍋衝淨，放入鮁魚，辣椒，蔥白倒入清水（水量與魚塊大約持平），大火加熱，水煮開後，倒入調料汁拌勻，改為中小火煮至湯汁濃稠，但不要煮幹，大約燉煮20分鐘左右，放入焯燙好的蘿蔔，改成大火，開啟蓋子，繼續燉5分鐘後就好啦。
1、將鮁魚乾提前用花雕酒泡軟，黃豆提前兩天用水泡發，蓋溼布生出豆嘴，然後用水焯一下將豆皮去除。
2、將胡蘿蔔切小塊，大蒜拍扁後切兩刀。
3、炒鍋中放入適量調和油，油熱後將鮁魚乾放入鍋中煎一會，煎一會後翻面煎另一面
4、將大蒜放入鍋中爆出香味，將黃豆放入鍋中。
5、放入花雕酒，這樣可以去除魚 ...
材料：鮁魚、辣椒碎、白菜、味精、色拉油、香蔥、鹽。
做法：
1、將鮁魚洗淨放在盤子裡；
2、將白菜改刀裝盤；
3、將鮁魚切段後放到白菜上面；
4、撒少許幹辣椒碎、味精、鹽，再加入適量色拉油；
5、將涼水裝進鍋裡，水開後再將裝魚的盤子放進去蒸15分鐘；
6、蒸好後，撒些香蔥碎點綴 ...
材料：
鹹鮁魚、姜、蔥、蒜、午餐肉、泡椒、鹽、味精、雞精、白糖、花椒。
做法：
1、鮁魚洗淨，在魚身兩邊各開幾個十字花刀，用料酒、姜、蔥、花椒醃漬。
2、蔥切成4釐米的長段，午餐肉、姜、蒜切成0．5釐米大小的丁。
3、鮁魚下熱鍋炸一下，鍋中留少許油，放入姜、蒜、午餐肉丁、泡椒炒香，加入 ...
做法如下：
1、將鮁魚洗淨，清除內臟，；
2、鮁魚切段，後涼水下鍋過濾去血汙去腥；
3、雪菜洗乾淨，切碎備用；
4、油燒熱後，先下姜蒜炒香後加入雪菜翻炒幾分鐘；
5、隨後下焯好的鮁魚翻炒，加適量白酒和雞精，繼續大火翻炒，雪菜一般比較鹹，可以不加鹽了；
6、加適量水後小火燉約10-1 ...
1、食材：鮁魚、豆腐。
2、輔料：辣椒醬適量、蔥少許、蒜少許、姜少許、剁椒少許、鹽少許、水豆腐適量、醬油適量。
3、去掉五臟。
4、從中間把魚剖開。
5、切成大厚塊。
6、大豆腐切成塊。
7、加入蔥，姜，蒜，剁椒。
8、加入醬油調下香味。
9、加入適量的辣椒醬味道會更好。
...
1、鮁魚洗淨清理乾淨，切成塊，控幹水分，小白菜洗淨用開水焯一下，撈出，控幹水分備用。
2、盤子放入適量的乾麵粉，把魚塊用乾麵粉裹上，鍋內倒入色拉油，加熱至6成熱，放入魚，把魚煎至兩面金黃盛出。
3、重新準備乾淨鍋，倒入色拉油，油熱以後加入蔥姜、大料、花椒爆鍋，在加入料酒、鹽、白糖、蠔油，加入適量的 ...
1、蔥薑蒜辣椒切好備用，粉條提前泡軟。
2、將鮁魚去內臟洗淨，切成一釐米厚的魚段。
3、用蛋清，胡椒粉，料酒，澱粉拌勻醃製魚段十分鐘。
4、將油倒入平底鍋燒熱，放入魚段，煎制兩面金黃，關火備用。
5、起油鍋，放入蔥薑蒜辣椒爆香。
6、放入魚段翻炒均勻，加入適量料酒，生抽，米醋。
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