做法：
1、將適量的食用鹼放入碗中，倒入溫水攪拌均勻；
2、準備適量麵粉，將鹼水逐漸加入到麵粉中，將麵粉揉成麵糰；
3、將麵糰塞到壓面機，反覆壓面，檔位先寬後細，直到麵糰光滑；
4、壓面機下放一個長的案板或矽膠墊，撒點麵粉，將麵條成團一團團擺放整齊；
5、做好拌麵料；
6、鍋內放水將麵條煮熟；
7、麵條過水，拌上西紅柿滷，撒上香菜、調料即可。
煮麵條的方法：
1、鍋裡煮開水，加入適量鹽後把鹼面下鍋煮上；
2、麵條煮4到5分鐘；
3、撈起過涼開水，裝盤待用；
4、鍋裡煮過鹼面的水下青菜煮熟；
5、備點肉末、洋蔥、蒜蓉和芹菜葉，把所有配菜做成濃醬汁；
6、加在煮好的面上，再配兩條青菜即可出鍋；
注意事項：
1、煮麵的開水裡放適量鹽，可以防止面起糊；
2、煮麵的開水適量；
3、煮麵的時候在4到5分鐘，撈起過涼開即可。
1、做鍋水，水中放少量橄欖油，水開之後下蝴蝶面。煮的時間比一般的麵條要長，大概十多分鐘，沒有硬心了就好了；
2、胡蘿蔔洗淨去皮切成細絲，黃瓜洗淨切成細絲；
3、炒鍋小火，將黑芝麻炒熟，盛出備用；
4、雞蛋打入碗中加入少量鹽打散，用炒鍋攤成薄薄的雞蛋餅，切成絲備用；
5、芝麻醬用涼白開調開，並放入適量的鹽調味，將炒熟的黑芝麻放入拌勻；
6、面煮熟後盛入碗中，把蔬菜絲、雞蛋絲和芝麻醬拌入面中即可。
原料：蝴蝶面，黃瓜，胡蘿蔔，雞蛋，芝麻醬，黑芝麻 調料：橄欖油，鹽
1、做鍋水，水中放少量橄欖油，水開之後下蝴蝶面，煮的時間比一般的麵條要長，大概十多分鐘，沒有硬心了就好了；
2、胡蘿蔔洗淨去皮切成細絲，黃瓜洗淨切成細絲；
3、炒鍋小火，將黑芝麻炒熟，盛出備用；
4、雞蛋打入碗中加入少量鹽 ...
要。鹼水面是一種在麵粉中加入鹼，以達到去除麵糰中的酸味，使麵條更勁道有韌性的常見面食，適合拌麵食用，但鹼水面在煮好後，要放入涼水中浸泡30秒左右，再瀝乾水分，這樣麵條遇冷後就會變得爽滑有勁道，而且之後拌調味料也能很好的入味，並且不會變得粘稠吸水。 ...
１、準備麵條、鹽、雞精、豬油、醬油。
２、鍋裡倒水燒開，放入麵條，用筷子將麵條攪散。
３、將鹽、醬油、雞精、豬油放入碗中，從鍋中舀水到碗中。
４、待麵條煮軟，能輕易夾斷時，撈出放入碗中即可。
麵條是一種製作簡單、食用方便、營養豐富，既可主食又可快餐的健康保健食品。麵條起源於中國，已有四千多 ...
一，材料：
1、主料：菠菜、麵條。
2、輔料：蔥、麻將、鹽。
二，步驟：
1、整理好菠菜，將其洗淨，開水汆一分鐘，撈出，控水；
2、控好水的菠菜切兩刀，不需要切太小；
3、將蔥段切碎，向鍋內倒油，熗蔥花，菠菜倒進去翻炒半分鐘；
4、麻醬放點鹽，加水攪拌好備用；
5、燒開水， ...
1、切忌沸水下鍋，那樣煮出來的饅頭容易夾生，出現麵條表面綿軟，而面芯發白發硬的情況；正確的方法應該是：鍋中的水燒至冒氣泡時，就將鹼面下入；
2、煮制時，除了加幾滴食醋，還要記得加點鹽，邊煮邊用筷子攪拌，鹼面中的鹼成分能更快更充分的煮出來，而且煮好的麵條更入味，吃起來更爽滑，醇厚綿軟又不失Q彈，賊美味！ ...
1、水加熱，加入鹽。
2、慢慢地與麵粉混合。
3、麵糰搓至光滑不黏手。
4、用溼布蓋好置一小時待用。
5、以手掌按壓大約5分鐘，或以制面機代替，麵糰以最大的刻度，過機3次。
6、麵糰搓至軟硬適中，待20分鐘。
7、以面棍捍平，上下向中間疊，切成麵條。
8、用手一拉麵條即成。
...
面線好吃的煮法：
材料：面線300克、豬肝500克、蒸蛋200克、魚丸300克、地瓜粉適量、油適量、鹽適量、蔥適量；
步驟如下：
1、豬肝洗淨，調料醃製，將地瓜粉攪拌好肉丸和蒸蛋
2、鍋中放油燒熱，蔥頭爆香，放魚丸和蒸蛋煮開；
3、豬肝和麵線放鍋中；
4、煮至九成熟，放蔥、鹽和味精 ...