鹽水解凍肉需要多久

　　這要按照室溫而定，夏季一般需要2~3小時，冬季更長，需要5~6小時，用熱開水浸泡不用1小時即可。但是把凍肉從冰箱裡拿出來直接放在常溫下解凍。其實，這樣是很不安全的。夏季細菌繁殖特別快，在常溫下解凍肉類很容易變質。

　　用鹽水解凍一般要30分鐘左右。採用鹽水解凍法，不僅可以快速解凍，而且不會改變肉質。取一個盆，倒入適量的清水和少許的食鹽（鹽不要放太多），接著把食鹽攪拌至完全融化，放入從冰箱中取出的凍肉，大約３０分鐘左右就可以解凍。

　　鹽水的作用：

　　1、當家中有灰塵或汙垢時，在骯髒處潑上一些鹽水，即可達到殺菌的效果，原理為利用鹽水的滲透壓，令細菌失去水分。另外如果家中大掃除時在角落灑一些鹽水，也可以避免蟑螂及其他蚊蟲的侵入。

　　2、有時會看到一些人把水果泡在鹽水裡一陣子再拿出來食用，也是個不錯的方法。其實這麼作可以保持水果的新鮮，也比較不容易腐壞。另外我們還可以在蛋糕上面灑一些少量鹽水，可以把甜味引誘出來，增加它的風味。

　　3、如果使用鹽水拿來漱口，可以消除口中異味，達到清潔的作用。有謂腸胃不適時喝一杯鹽水，可以消除胃中胃酸，達到酸鹼中和。其實可能是鹽水稀釋胃酸而非中和胃酸，因為鹽水中的食鹽主要為中性的氯化鈉。

　　4、鹽水還可以導電，而普通水和蒸餾水卻無法辦到。

　　電壓力鍋蒸蒸肉需要30分鐘。材料：五花肉、蒸肉米粉、蔥、醬油、料酒、白糖、蠔油、姜、鹽。將五花肉切薄片、南瓜去皮切厚片、蔥切蔥花，姜切末備用；將五花肉加入鹽、白糖、料酒，醬油、蠔油醃製半小時；將醃製好的五花肉，均勻的裹上蒸肉米粉；將醃好的肉放入電壓鍋中，蒸制30分鐘；出鍋時撒上蔥花即可。