酸菜鴨腳湯做法：
食材明細：主料：鴨腳，輔料：酸菜、姜，調料：鹽、味精、料酒。
製作步驟：
1、 鍋中倒水，放入鴨腳，煮沸後撇去浮沫；
2、 放入姜和酸菜，倒入少量料酒，大火燜煮；
3、 鴨腳軟爛後加鹽和味精即可。
鴨掌和酸菜的好處：
1、鴨掌含有豐富的膠原蛋白和蛋白質，低糖，少脂肪，是減肥佳品；
2、酸菜幾乎把白菜原來所含的蛋白質、糖類、無機鹽等營養都儲存下來，特別是維生素；
3、酸菜中的乳酸可以直接被人體吸收，能殺死多種細菌，抑制大腸中腐敗菌的繁殖。
酸菜鴨腳湯做法：
食材明細：主料：鴨腳，輔料：酸菜、姜，調料：鹽、味精、料酒。
製作步驟：
1、 鍋中倒水，放入鴨腳，煮沸後撇去浮沫；
2、 放入姜和酸菜，倒入少量料酒，大火燜煮；
3、 鴨腳軟爛後加鹽和味精即可。
鴨掌和酸菜的好處：
1、鴨掌含有豐富的膠原蛋白和蛋白質，低糖，少脂肪，是減肥佳品；
2、酸菜幾乎把白菜原來所含的蛋白質、糖類、無機鹽等營養都儲存下來，特別是維生素；
3、酸菜中的乳酸可以直接被人體吸收，能殺死多種細菌，抑制大腸中腐敗菌的繁殖。
鹽水鴨不適合煲湯，鹽水鴨做滷味，味道更佳鮮美，鹽水鴨是南京著名的特產，中國地理標誌產品。因南京有"金陵"別稱，故也稱"金陵鹽水鴨"，久負盛名，至今已有兩千多年曆史。
做法：
1、將鴨宰殺後，煺淨毛，剁去翅和腳爪，在右翅窩下開約7釐米長的小口，取出內臟，放入清水中浸泡，去掉血水，洗淨瀝乾。
2、炒鍋上中火燒熱，放入精鹽100克和花椒 、五香粉，炒熱後倒入碗中，將50克熱鹽從翅窩下刀口處填入鴨腹，晃勻。
3、將鴨放入缸盆內醃製1、5小時取出，再放入清水2000克、鹽125克、蔥姜各15克、八角5只，微火燒開，使鹽溶化，撈出蔥、姜，燒至70度，用紗布過濾乾淨，冷卻即成，缸內浸漬4小時左右。
4、炒鍋加清水2000克，放入姜塊將鴨腿朝上、頭朝下放人鍋中，蓋上鍋蓋，燜燒20分鐘。
5、此反覆三四次後，再將鴨子放入鍋中，蓋上鍋蓋，燜約20分鐘，取出瀝去湯汁，冷卻即成，食用時改刀裝盤。
木瓜，薔薇科木瓜屬，灌木或小喬木，木瓜所含的蛋白分解酵素，可以補償胰和腸道的分泌，補充胃液的不足，有助於分解蛋白質和澱粉，木瓜含有胡蘿蔔素和豐富的維生素C，能幫助機體修復組織，消除有毒物質，增強人體免疫力，幫助機體抵抗病毒侵襲。
蘑菇營養豐富，富含人體必需氨基酸、礦物質、維生素和多糖等營養成分，是一種高蛋白、低脂肪的營養保健食品，經常食用蘑菇能很好地促進人體對其他食物營養的吸收，春季養生很適合吃蘑菇補充身體營養。