鹽焗雞蛋儲存條件好的話一年左右不會壞。但要具體看雞蛋的存放溫度，溼度和密封性等條件。儲存時要注意防止蛋內水分流失，鹽焗雞蛋一旦失水，蛋白就會發黑，鹹度增加。對用不同的醃製方法加工的鹽焗雞蛋。鹽焗雞蛋想入味點可以等海鹽涼了後，挖出雞蛋敲裂蛋殼，幾條小裂痕就可。不然又會太鹹。再放回湯碗裡用海鹽蓋住。如果想存放較長時間應該採取不同的方法貯存：用鹽水醃製的鹽焗雞蛋，不宜長期浸泡，應取出放在塑膠袋內建陰涼處，放冰箱的話，也不要到溫度過低的地方。包泥醃製的鹽焗雞蛋，應保持泥皮溼潤，並置於陰涼處儲存。
鹽焗雞蛋儲存條件好的話一年左右不會壞。但要具體看雞蛋的存放溫度，溼度和密封性等條件。儲存時要注意防止蛋內水分流失，鹽焗雞蛋一旦失水，蛋白就會發黑，鹹度增加。對用不同的醃製方法加工的鹽焗雞蛋。鹽焗雞蛋想入味點可以等海鹽涼了後，挖出雞蛋敲裂蛋殼，幾條小裂痕就可。不然又會太鹹。再放回湯碗裡用海鹽蓋住。如果想存放較長時間應該採取不同的方法貯存：用鹽水醃製的鹽焗雞蛋，不宜長期浸泡，應取出放在塑膠袋內建陰涼處，放冰箱的話，也不要到溫度過低的地方。包泥醃製的鹽焗雞蛋，應保持泥皮溼潤，並置於陰涼處儲存。
材料：生雞蛋、粗海鹽。
做法：
1、雞蛋洗淨晾乾；
2、將鹽倒入乾淨的鐵鍋；
3、加火炒熱；
4、炒至用手探有明顯熱氣；
5、向四周撥開形成一個坑狀；
6、均勻放上雞蛋；
7、再用鹽蓋上，調至小火；
8、40分鐘即可。
1、材料：土雞蛋一打，粗鹽500克。
2、做法：（1）先來把雞蛋清洗乾淨，洗乾淨後瀝乾水分。鍋裡倒入一包半的粗鹽，均勻鋪平，再加一塊桂皮還有幾個八角。
（2）我們再來切一些香菜，香菜洗乾淨後切成段。開中小火先把鹽炒香，切好的香菜加進來，繼續炒香，把鹽炒熱了就可以把火關掉了。
（3）再準備一個砂鍋，把炒熱的鹽舀進來，底部稍微鋪厚些，再把瀝乾水的雞蛋鋪進來，注意不要太靠鍋壁，這樣雞蛋會爆開。剩下的鹽再鋪在雞蛋麵上，最後把雞蛋全部覆蓋上就可以了。蓋上蓋，先用中火焗8分鐘，然後調小火再焗8分鐘即可。
3、營養價值：土雞蛋養分積累週期長，水分含量少，所含的歐咪伽—3不飽和脂肪酸和磷脂就更高一些，對保護心血管非常有好處。