鹿城區美食

　　鹿城區美食有三絲敲魚、炸熘黃魚、魚丸、炸響鈴、香酥子鱭魚、酒燉蝤蠓、鮮肉餛飩、燈盞糕等。

　　1、三絲敲魚：“三絲”指的是雞脯絲、火腿絲、香菇絲，敲魚是指選用近海魚或鮮黃魚，此菜魚肉鮮嫩，色白湯清，香鮮可口，富有地方風味。

　　2、炸熘黃魚：炸熘黃魚是浙江省傳統的一道地方名菜，屬於浙菜系。一條金黃的炸熘黃魚，食之外香脆裡鮮嫩，鹹鮮酸甜皆備，真可謂色、聲、味、形俱佳，是溫州的傳統風味菜。

　　3、魚丸：是一道浙江溫州的傳統名點，水鄉人家常見的風味小吃食品，湯色澄清微酸辣味，魚丸有彈性，多為不規則長條形，並呈半透明的玉白色。

　　4、炸響鈴：溫州炸響鈴更像香腸，薄薄的一層豆腐皮像腸衣，裡面的餡料也更豐富，有豬肉，荸薺，胡蘿蔔等。

　　5、香酥子鱭魚：又叫鳳尾魚，在經過熱油炸制之後，鹹香的口感，在淋上一些糖醋汁上去之後，有了更加多層次的味道，溫州人吃子鱭多采用油炸之法，食之又香又脆，鮮美可口。

　　6、酒燉蝤蠓：肉質鮮美，是溫州傳統宴席上常用的原料，酒燉蝤蠓是溫州人比較喜歡的一道菜餚，將蝤蠓洗淨對開斬塊放碗中加花雕酒、鹽、糖蔥姜等調好味籠蒸熟即可。

　　7、鮮肉餛飩：皮薄肉香，美味爽口，精選上等麵粉原料，以傳統手工藝多次壓制成形，力求皮薄，配料豐富講究，還可另外新增水煮本地雞蛋，湯清味鮮，柔滑爽口。

　　8、燈盞糕：屬於油炸食品，歷史悠久，最遠可追溯至元末明初。一般是用大米、黃豆磨成稠漿，加入麵粉，包裹蘿蔔絲為餡料，油炸而成，鹹香軟嫩，外殼鬆脆，口感十分豐富。

　　云城區美食有慈姑餈、雲浮南乳花生、蟲草水鴨燉草龜、新興裹蒸粽、連灘釀豆腐等。

　　1、慈姑餈：為廣東雲浮云城區的特色喜慶小吃。外形像小男孩的生殖器，象徵著添丁發財。一般為慶祝家中生了男孩後製作以表喜慶。

　　2、雲浮南乳花生：雲浮特產，雖然有說是廣東的特產，但是隻有云浮的南乳花生才正宗，香脆可口，回味無窮。

　　3、蟲草水鴨燉草龜：蟲草水鴨燉草龜冬蟲草水鴨燉草龜是雲浮市翠亨酒店的招牌菜之一，曾在全國烹飪比賽中獲得金盃獎，在廣州國際美食節獲名牌美食金獎。

　　4、新興裹蒸粽：以軟、香、滑取勝，尤其是味道，在廣東裹蒸粽中無出其右者，用當地冬葉包裹糯米、綠豆、豬肉、臘味等配料，精工包制後，置大鍋中用猛火、高溫煮8小時左右而成。

　　5、連灘釀豆腐：連灘的水豆腐以嫩、滑、白、可口馳名西江及海外。人們還認為“隔夜豆腐”別有一番風味，更脆、更滑、更香，回味無窮，因而往往釀多些留待翌日再吃。

　　柯城區美食有衢州麻餅、衢州烤餅、柯城鱘魚、衢州油炸果、邵永豐麻餅等。

　　1、衢州麻餅：浙江特產—衢州麻餅，皮料選用精緻的麵粉、麻油、飴糖、純鹼、撒粉、面麻等。然後配以心料白糖、桔餅、麻油、飴糖、核桃、花生、芝麻等製作而成。衢州麻餅表面為棕黃色，邊緣為淺黃色，底部為黃色，是沒有焦斑的。衢州麻餅皮薄心多，剖面的層次十分的清晰不含任何的雜質。衢州麻餅的芝麻香中帶甜，鮮美可口，風味獨樹一幟。 特產文化：衢州麻餅最早創建於清朝年間的邵永豐麵餅店，那時候稱之為“邵永豐”麻餅。

　　2、衢州烤餅：衢州烤餅是浙江省衢州市的特色小吃。衢州烤餅在當地流傳歷史悠久，已難追溯其根源。烤餅也可以叫燒餅，因為餅要貼在炭爐壁上烘烤到熟，所以叫烤餅更為恰當。

　　3、柯城鱘魚：柯城鱘魚是浙江省衢州市柯城區的特產。柯城區利用獨特的冷水資源優勢，發展鱘魚養殖業，形成了以繁育、養殖、加工、出口、休閒為一體的鱘魚產業發展新格局，一舉成為全國最大的鱘魚養殖基地、國家級鱘魚良種場。鱘魚，作為古老的軟骨硬鱗魚，其肉厚骨軟，味道鮮美，藥用和營養價值極高，尤其是用鱘魚卵加工的魚子醬，有位居世界三大珍味之一，目前國際市場每公斤價格高達2000美元，享有“黑色黃金”美稱。

　　4、衢州油炸果：是浙江省衢州市的特色小吃。衢州油炸果是發酵好的麵糰經過高溫油炸，呈現出金黃色的色澤，形狀小巧玲瓏，像一尊圓臺一樣。咬上一口，頓覺外殼鬆脆可口，而從裡面溢位的是香糯甜膩的餡料，讓人停不下嘴。

　　5、邵永豐麻餅：邵永豐麻餅是浙江省衢州市柯城區的特產。衢州邵永豐麻餅以形如滿月、色澤金黃、入口香甜、甜而不膩、口味醇美而著稱，象徵著閤家團圓，是人們中秋賞月、拜月的饋贈佳品。