兩次發酵，讓麵包更鬆軟，且能出現拉絲效果。
具體方法如下：
主料：高筋麵粉500克，雞蛋2個，牛奶120毫升。輔料：油2大勺 鹽一小勺，酵母1小勺，白砂糖2大勺。
步驟：
1、按照配料表，先放入雞蛋、牛奶、鹽、糖，油等液態材料，然後放入高筋麵粉，在麵粉上挖個小窩，放入酵母，再用麵粉蓋上。
2、麵包機和麵30分鐘。面和好後，要用手再揉10分鐘。
3、揉好後，將麵包機中的攪拌刀取出，放入麵包桶中，發酵1小時，麵糰發至兩倍大，取出整形
兩次發酵，讓麵包更鬆軟，且能出現拉絲效果。
具體方法如下：
主料：高筋麵粉500克，雞蛋2個，牛奶120毫升。輔料：油2大勺 鹽一小勺，酵母1小勺，白砂糖2大勺。
步驟：
1、按照配料表，先放入雞蛋、牛奶、鹽、糖，油等液態材料，然後放入高筋麵粉，在麵粉上挖個小窩，放入酵母，再用麵粉蓋上。
2、麵包機和麵30分鐘。面和好後，要用手再揉10分鐘。
3、揉好後，將麵包機中的攪拌刀取出，放入麵包桶中，發酵1小時，麵糰發至兩倍大，取出整形
1、熱泡法先用熱水將海參泡24小時（可直接隨冷水裝入鍋內煮開，再加蓋燜泡4-5小時），再從腹下開口取出內臟，然後換上新水，上火煮50分鐘左右，用原湯泡起來，過24小時後即可。
2、冷水發泡法，將海參浸入清水內，約3天即泡發；取出剖腹去腸雜、腹膜，然後再換清水浸泡，待泡軟後即可加工食用。此法在熱天要多換幾次水，並經常注意是否已變軟。
3、泡發海參時，切莫沾染油脂、鹼、鹽，否則會妨礙海參吸水膨脹，降低出品率，甚至會使海參溶化，腐爛變質。發好的海參不能再冷凍，否則會影響海參的質量，故一次不宜發得太多。
材料主料：雞蛋，白糖，鹽，麵粉，牛奶，植物油；
工具：筷子或者打蛋器；
做法：
1、拿出三個雞蛋，蛋清蛋黃分離，分別放在在兩個碗裡；
2、拿出三根筷子將蛋清打成泡沫，放一點鹽，再放一勺白糖，再繼續打，有點稠時，再放一勺白糖，再繼續打，再打10分鐘，打成奶油狀，使筷子能立起來；
3、將放有蛋黃的碗里加兩勺白糖，加三勺冒尖的麵粉，加十二勺牛奶或者半袋，上下攪拌；
4、攪勻後，將一半的奶油狀蛋清倒入蛋黃裡，攪拌均勻後，再將另一半蛋清倒入蛋黃攪拌均勻；
5、拿出電飯鍋插電，按下煮飯鍵，加熱30秒，然後往鍋裡塗一層油，以防粘鍋；
6、倒入攪拌好的蛋黃，將鍋晃動，把氣泡震出，按下煮飯鍵，將毛巾捂在通風口20分鐘即可。