麵包發酵後粘手，可以加入一些乾麵粉，這樣能夠改善麵包發酵後粘手的情況。麵包發酵後粘手是因為水分含量過多導致的，而麵粉能夠吸收水分，所以可以加入一些乾麵粉，來進行混合。
發酵指人們藉助微生物在有氧或無氧條件下的生命活動來製備微生物菌體本身、或者直接代謝產物或次級代謝產物的過程。發酵有時也寫作醱酵，其定義由使用場合的不同而不同。通常所說的發酵，多是指生物體對於有機物的某種分解過程。發酵是人類較早接觸的一種生物化學反應，如今在食品工業、生物和化學工業中均有廣泛應用。其也是生物工程的基本過程，即發酵工程。對於其機理以及過程控制的研究，還在繼續。
1、是因為澱粉水解糊化，所以粘手，又叫漿糊!
2、發酵過頭了，呈現蜂窩狀，明顯產生過多的氣體，發酵過久了，要麼發酵粉放多了，後面加麵粉因為不是很均勻，也沒有發酵蓬鬆，所以硬;
3、另一方面來說也是你水放多了，導致出現這個問題，我不是做麵點的也說不出太多的道理，只能從生物發酵的角度來給你解示;
4、糊化是澱粉與水反映產生的，粘性就是這樣來的，所以糊化是一個生物反應名詞，瞭解就好，水多了，水解的多，粘性越重，那是事實。
饅頭髮酵後粘手可以在面上再撒一點麵粉，在操作的過程當中，要不斷地少量撒麵粉，也可以在麵糰上少放一點食用油，這樣也可以有效防止粘手的情況出現。發酵完的面粘手主要的原因還是在發麵的時候水用得多了，沒放足夠的麵粉。
是發酵得不好，麵包表皮起泡，其主要原因是麵包在醒發過程中醒發室溼度太大，水汽凝結在麵糰表面，以致麵糰表皮醒發不均勻而造成的。
原因：
1、麵糰過軟；
2、醒發室溼度過大；
3、整型、揉圓不適，表面不光滑。 ...
包子發酵之後粘手的原因及解決辦法如下：
1、和麵時加水過多，面比較軟，比較粘手；可加入適量的麵粉然後繼續揉搓；
2、發麵時間過長；可再加入適量發酵粉後，靜置更長的時間，等待面發酵好之後再拿出，就不會粘手。 ...
饅頭髮酵之後粘手的話就可以讓它的表面以及我們的手上都沾一點麵粉，然後再對它進行揉搓，或者我們也可以選擇在麵糰上面塗抹少量的食用油防粘。不過我們若是要撒麵粉的話，就要控制好麵粉的分量以免影響饅頭的口感。
饅頭髮酵後粘手怎麼處理
用來做饅頭的麵糰在經過發酵之後如果有粘手的現象的話，一般都是因為麵糰中的 ...
1、具體原因為發酵的時間過久或者是面中加入的鹼過多；
2、正確做法：發酵的麵包應酸鹼平衡，如果加入的鹼過多或者發酵的時間太久、溫度比價高，容易造成麵包過於柔軟、發軟、發粘的情況，兌入麵粉重新揉一下即可；
3、可以在手上和操作檯上鋪上一層薄粉，以防止麵包粘手。 ...
1、水溫過高。加水時水溫不能過高，麵粉成團了以後，可以用邊摔打邊休息的方式製作，直到表面光潔為止。
2、麵粉質量不佳。注意麵粉質量，選用高質量的麵粉。麵糰粘手和麵粉的吸水性及筋度也有關，高筋麵粉一般加水60%，吸水強的可加到70%，差的高筋麵粉也是很粘手的。
3、河面方法不對。可採用揉搓和靜置結合 ...
酵母放得過多或者發酵的時間過長。
麵粉是由蛋白質、碳水化合物、灰分等成分組成的，在麵包發酵過程中，起主要作用的是蛋白質和碳水化合物。麵粉中的蛋白質主要由麥膠蛋白、麥谷蛋白、麥清蛋白和麥球蛋白等組成，其中麥谷蛋白、麥膠蛋白能吸水膨脹形成麵筋質。這種麵筋質能隨麵糰發酵過程中二氧化碳氣體的膨脹而膨脹，並能阻 ...
因為PVC材料在高溫時是會變軟的。所以不排除其中一個在出廠前受到擠壓變形。所以幅度不一樣是有可能的，PVC件有微弱的變形是正常的，如果非要矯正的話，是成色的平面件的話可以放在平的瓷磚上用膠帶固定好用電吹風對著吹，最好吹一會就聽一下觀察變形情況，防止開裂。如果是成色曲線的部件矯形以後也會有些許痕跡，可能更糟 ...