饅頭髮酵後粘手怎麼辦

　　饅頭髮酵後粘手可以在面上再撒一點麵粉，在操作的過程當中，要不斷地少量撒麵粉，也可以在麵糰上少放一點食用油，這樣也可以有效防止粘手的情況出現。發酵完的面粘手主要的原因還是在發麵的時候水用得多了，沒放足夠的麵粉。

　　饅頭髮酵之後粘手的話就可以讓它的表面以及我們的手上都沾一點麵粉，然後再對它進行揉搓，或者我們也可以選擇在麵糰上面塗抹少量的食用油防粘。不過我們若是要撒麵粉的話，就要控制好麵粉的分量以免影響饅頭的口感。

　　饅頭髮酵後粘手怎麼處理

　　用來做饅頭的麵糰在經過發酵之後如果有粘手的現象的話，一般都是因為麵糰中的水分比較多，遇到這種情況我們就可以讓麵糰的表面和我們的手都沾上一點麵粉再來揉搓麵糰。

　　不過需要注意的是，在麵糰上面撒麵粉的時候一定要控制好分量，不然就會對我們之後蒸出來的饅頭的口感造成不好的影響，或者我們也可以選擇在麵糰上面塗抹少量的食用油防粘。

　　我們平時在製作饅頭的時候，應該邊往麵粉中倒水邊對面粉進行攪拌，等麵粉全部都變成絮狀之後就可以停止加水並對它進行揉搓，這樣做就不會讓麵糰中水分太多的情況出現。

　　發酵好後做形，成形後不能馬上入鍋蒸，需要醒半小時才可以入鍋蒸。

　　饅頭的做法：

　　主料：麵粉五百克、清水二百五十克、酵母六克、白糖適量；

　　步驟：

　　麵粉放入大盤，加白糖和六克酵母拌勻，倒入清水攪拌成絮狀；用手揉直至表面光滑，揉好後蓋布發酵至兩倍大；將發酵好的面拿出揉勻排掉氣體，搓成長條狀，切分成等份大小的面劑；將面劑用手向內收，製成圓形饅頭面坯，將做好的饅頭面坯靜置十五到二十分鐘；鍋里加足冷水，將發酵好的饅頭面坯放入蒸籠，至水開後再蒸十五到二十分鐘後關火，等過二到四分鐘後取出即可。