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麵包的儲存方法

麵包的儲存方法

  1、21℃—35℃是最適合麵包的儲存溫度,而冰箱的冷藏室溫度大約為2℃—6℃,會加速麵包的老化。

  2、剛出爐的麵包其實不宜儲存太久,儘快吃完是肯定最好的,如果吃不完,在恆溫中密封儲存,也就是在室溫條件下儲存即可,一般情況下面包要在4-5天內用完不宜放置太久,建議儲存的溫度,要在攝氏15度~28度較好。

麵包儲存的正確方法

  1、冷凍儲存法

  把麵包放入冰箱冷凍室才是最好的儲存方法,因為冷凍能最大程度地鎖住麵包的美味,無論短期儲存或長期儲存均可使用。但是,冷凍法儲存麵包也是有技巧的,絕對不能將一大塊麵包直接放入冷凍室,因為大塊的冷凍麵包再次加熱比較困難,吃起來的感覺也不會太好。

  用冷凍法儲存麵包的正確做法是,將麵包切成片裝入食品級塑膠袋裡,擠盡袋子裡的空氣後再紮緊袋口,然後放入冷凍室。這種方法儲存麵包可以儲存很久,吃的時候取出來自然解凍即可,用微波爐加熱一下更加安全。

  2、冷藏儲存法

  有人喜歡把麵包直接放入冰箱的冷藏室,這樣其實更容易讓麵包變硬老化,同時也容易讓麵包滋生更多的細菌。

  短時間儲存麵包的最佳溫度是21到35度,高於或低於這個溫度範圍都會影響麵包的顏色、香味,同時會讓麵包的硬化速度加快。而冰箱冷藏室的溫度大約為2到6度,顯然不適合用來儲存麵包。

  另外,凡是發酵過的小麥麵粉類食品,在冷藏狀態下容易滋生更多的細菌,從這一點上來說也不適合冷藏儲存。

自制麵包儲存的正確方法

  1、如果是在一兩天內食用的話,等麵包自然冷卻後,可以將麵包裝入麵包專用袋或者保鮮袋中以防變幹。對於吃不完的麵包,可以將其切片分別裝入密封的保鮮袋。

  2、或者直接包上保鮮膜,如果使用保鮮膜的話,建議將麵包片冷凍以後,再將它們一起裝進一個大的保鮮袋繼續冷凍。冷凍最長可以儲存一個月哦! 要吃的時候室溫回軟或者微波20~30秒就OK啦。


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