1、紅薯削皮後,切成3cm左右厚度的塊,放入蒸鍋或蒸箱中蒸25分鐘,一定要蒸透。
2、趁著紅薯是熱的時候,把白糖加入紅薯中融化,把紅薯拌成泥狀。
3、將糯米粉加入紅薯泥中,牛奶可以慢慢加入,將紅薯糯米粉團揉至光滑即可。
4、取一小坨粉團約30g左右,搓成球狀,將麵包糠倒在矽膠板上。
5、將已經搓成球狀的粉團,在麵包糠上壓成餅狀,兩片均勻裹上面包糠。
6、一個完整的紅薯餅就完成了,如果不是馬上吃,可以用油紙隔著疊起來放紅薯餅。
1、紅薯削皮後,切成3cm左右厚度的塊,放入蒸鍋或蒸箱中蒸25分鐘,一定要蒸透。
2、趁著紅薯是熱的時候,把白糖加入紅薯中融化,把紅薯拌成泥狀。
3、將糯米粉加入紅薯泥中,牛奶可以慢慢加入,將紅薯糯米粉團揉至光滑即可。
4、取一小坨粉團約30g左右,搓成球狀,將麵包糠倒在矽膠板上。
5、將已經搓成球狀的粉團,在麵包糠上壓成餅狀,兩片均勻裹上面包糠。
6、一個完整的紅薯餅就完成了,如果不是馬上吃,可以用油紙隔著疊起來放紅薯餅。
1、原料:蝦仁200克,麵粉100克,胡椒粉10克,雞蛋100克,麵包糠150克。
2、將200克蝦仁倒入水中浸泡。
3、攪拌,洗出雜質。
4、在麵粉中加入10克胡椒粉並攪拌均勻。
5、在碗中打入雞蛋2個並用攪拌器攪拌均勻。
6、向碗中倒入150克麵包糠。
7、將蝦仁洗淨後去殼。
8、先將蝦仁沾上面粉。
9、然後浸入蛋液中。
10、最後裹上面包糠裝盤備用。
11、起鍋燒油,油溫升熱後。
12、將蝦仁放入鍋中。
13、炸至兩面金黃,撈出控油即可。
麵包糠是一種廣泛使用的食品新增輔料,用於油炸食品表面,如炸雞肉、魚肉、海產品(蝦)、雞腿、雞翅、洋蔥圈等,其味香酥脆軟、可口鮮美、營養豐富。
麵包糠最基本的用法就是在做各類油炸食物時使用:將雞蛋分離,只使用蛋清;將要炸的食物在蛋清中浸一下;再在外層包裹上足量的麵包糠,就可以下鍋炸制了;待外層微微變黃後再炸至金黃色即可。
麵包糠是吐司麵包經過去皮、切片、並恆溫乾製後,再經過均勻粉碎而來的。一般用於油炸及油煎食品,其主要作用是起到緩解食品被炸焦的時間。由於其本身的特性,能起到外表焦(酥)香的效果。