在活面做麵糰的時候多加一點水就好了。麵疙瘩是中國北方尤其是河南一帶很普及的一種傳統風味麵食，主要製作材料是麵粉、西紅柿、白菜。它的特點是麵筋道，湯香濃，是不可多得的美食。
1、調漿:將大米粉、生粉、玉米澱粉按照6:2:1的比例混合均勻，調成米漿粉。然後把米漿粉、冷水按照1:2的比例，另加一勺香油調成米漿備用。
2、備餡:將五花肉洗淨剁成肉餡，加入食鹽、五香粉、生粉和油攪拌均勻，放冰箱冷藏2小時備用。
3、醬油:熱鍋燒油，放入蒜蓉、紅蔥頭片中小火炒香變軟。倒入生抽，煮開後加入適量水澱粉拌勻即可。
4、蒸煮:將平底蒸板刷上一層薄油，加入一勺米漿(需攪拌)，米漿的量剛好能鋪平蒸板即可。然後把米漿抖勻，加入肉餡和雞蛋劃散，灑上蔥花，大火蒸45-50秒，腸粉起泡即可。
餃子皮怎麼做又軟又滑共5個步驟，需要準備高筋麵粉，以下是餃子皮怎麼做又軟又滑的具體操作步驟：
第一步：揉搓
麵粉和水，一起揉，揉成小圓狀。再搓成條形。
第二步：撒麵粉
可撒點麵粉防止黏住。
第三步：按圓
按成圓。
第四步：擀圓
用擀麵杖擀圓、擀大即可。
總結：以上就是關於餃子皮怎麼做又軟又滑的具體操作步驟，希望對大家有幫助。
1、準備材料：豬血塊1盒，尖椒3只，蔥薑蒜適量，花椒麵適量，紅辣椒適量，生抽適量，白酒一湯勺，香醋一湯勺? ?
2、將買來的豬血塊切成5mm薄片，放入鍋內焯水後撈出備用。
3、將尖椒洗淨後切成斜片，放入盤中備用。
4、鍋燒熱，倒多一點油，防止豬血粘鍋，然後放花椒麵、蔥薑蒜末炒香。
5、放入 ...
1、先將腸粉專用粉放入盆中，將水加入，攪拌至無粉粒。
2、將肉剁碎備用，蔬菜切小塊備用。
3、先在工具盤中刷油，勺一下腸粉水到入盤中，盤拿起來，輕輕的晃一下，使得腸粉水能均勻分佈，將肉和蔬菜少量放入，再敲顆蛋，抹勻。
4、將水燒開，將工具盤在水面上，蓋上蓋子等個2分鐘，取出盤子。
5、用腸 ...
1、食材：麵粉400克，雞蛋2個，酵母粉4克，小蔥2根。
2、將雞蛋打散於碗中攪拌均勻，然後加入400ml溫水（35-38度）。
3、蛋液中加入4克酵母粉，攪拌均勻。（注意：水溫過高會使酵母失去活性，所以溫水不能燙手，溫度不要超過40度，否則發酵不完全，烙出來的並不虛軟！）
4、麵粉放入碗中， ...
準備食材：麵粉、白糖、酵母粉、雞蛋、植物油。
麵粉、白糖、酵母粉和雞蛋放入盆中。
加入適量溫水和成較軟的麵糰，蓋上保鮮膜放在溫暖的地方發酵。
發至至少兩倍大。
案板上撒乾麵粉，麵糰取出排氣揉勻，分成若干小劑子。
鍋中加入植物油，劑子用手壓成餅，煎至兩面金黃即可。 ...
蒸糯米的方法：
1、先將糯米洗淨，放在清水中浸泡一夜讓糯米吃飽水，這樣糯米就變得鬆軟，此時的糯米用拇指與食指就可以碾碎；
2、用蒸乾飯專用的那種上小下大的蒸桶，這樣可以使糯米受熱更均勻，不至於上層中間蒸氣多處到最後水分太高，而邊部又半生不熟。因此通常蒸糯米，木製蒸桶為佳，不鏽鋼次之，在隔離層鋪一層 ...
準備材料：麵粉300克、油適量。
做法：
1、麵粉加入適量的開水和成軟軟的麵糰（我今天和麵全部用開水燙麵，喜歡那種薄薄軟軟的油餅），蓋上保鮮膜餳著，這時候可以開始做菜了，待做好菜麵糰也剛剛餳好。
2、餳好的麵糰很柔軟，擀成大餅，上邊刷上油撒些麵粉，這樣做的目的是讓油餅起層，互相不粘連。
3 ...
1、用胡蘿蔔、青椒炒好的土豆絲待用。
2、準備麵粉和雞蛋。
3、然後加花椒粉、鹽調成稀一點的麵糊。
4、電餅鐺燒熱刷一層油，倒入麵糊攤平。
5、待雞蛋餅定型成熟後，放一些土豆絲在餅的一側。
6、用一雙筷子，從鍋子的頂端開始，朝著自己胸前的方向，把雞蛋餅和土豆絲捲起來。
7、卷完後從 ...