麵糰要揉光滑麵粉與酵母、清水拌勻後，要充分揉麵，儘量讓麵粉與清水充分結合。酵母(學名：Yeast)，泛指能發酵糖類的各種單細胞真菌，並非系統演化分類的單元。是一種肉眼看不見的單細胞微生物，能將糖發酵成酒精和二氧化碳，是一種典型的異養兼性厭氧微生物。經常被用於酒精釀造或者麵包烘焙行業。
酵母菌細胞寬度（直徑）約2~6μm，長度5~30μm，有的則更長，個體形態有球狀、卵圓、橢圓、柱狀和香腸狀等。酵母菌的生殖方式分無性繁殖和有性繁殖兩大類。
1、準備材料：麵粉200克、玉米粉200克、雞蛋2個、酵母3克、白糖10克、葡萄乾適量。
2、先將麵粉、玉米粉、雞蛋、白糖、酵母放入盆中混合，加入適量的清水攪成麵糊。
3、將麵糊靜置發酵2個小時，體積開始膨脹後，倒入蒸盤中，加入一些葡萄乾鑲嵌在裡面。
4、將發糕放入蒸鍋中，先用大火燒開水，然後用中火蒸30分鐘，再關火燜5分鐘即可，發糕就做好了。
1、做包子時麵粉和酵母之間的比例應控制在100：1.5左右，因為環境溫度、溼度都會給發酵造成很大影響，所以酵母的量不固定。
2、發酵麵糰時，最好把它放在溫度為三十五度的地方，若是天氣嚴寒，可以把麵糰和溫水放在一起。
1、做包子要先和麵，和麵的時候，麵粉與酵母需要保持一個比較好的比例，蒸出來的包子才好吃。二者具體的比例是多少，需要根據環境溫度的不同，以及各地的水質差異而決定。一年中不同季節，麵粉與酵母的最佳比例都不一樣。
2、酵母是酵母菌的簡稱，最佳繁殖溫度跟人體正常溫度差不多，大約是35度。而春夏秋冬四個季節溫度 ...
饅頭就是用麵粉蒸的，至於用糯米粉加麵粉發酵後蒸出來的，那不叫饅頭，那叫糯米發糕；
糯米發糕的做法材料：糯米粉80克，麵粉100g克，玉米粉20g克，糖30g克，酵母3g克，泡打粉1g克，水190克 ，芝麻少許；
步驟：
1．將酵母，糖，融入水化開；
2．加各種粉拌勻，也可以根據喜好加草莓、 ...
做包子時麵粉和酵母之間的比例應控制在100：1.5左右，因為環境溫度、溼度都會給發酵造成很大影響，所以酵母的量不固定。發酵麵糰時，最好把它放在溫度為三十五度的地方，若是天氣嚴寒，可以把麵糰和溫水放在一起。
很多人都知道我們在蒸包子的時候需要藉助酵母來讓麵糰發酵，這樣才能做出來柔軟、蓬鬆的包子，那我們在 ...
麵粉和酵母的比例是沒有一定規定的，要想發酵好，和溫度、水質有很大的關聯。基本上春秋季保持麵粉和酵母的比例在100:1.5，而到了夏季，酵母繁殖活躍，比例控制在100:1就可以了。
製作包子的主要材料就是麵粉和酵母，只要這兩者調和好了，蒸出來的包子才會香軟可口。很多新手再剛開始做包子的時候可能並不清楚該 ...
麵粉和乾酵母的比例是100比1。
發酵方法：
用溫水溶化，按比例加入麵粉中和勻，置溫暖處，待其發酵。酵母多，環境溫度高，發酵快。和麵時可加少許鹽，可促使酵母菌更快繁殖，產生二氧化碳多，蒸出的饅頭鬆軟有勁，香甜可口。或加點啤酒，用手按麵糰，筋力大，彈性好，說明發酵好。切開面團後，麵糰的孔洞小而又少， ...
1、不可以，做麵包需要加酵母發酵。
2、準備一個保鮮盒，將鹽，酵母倒進高筋麵粉250g裡，拌均勻。
3、175克清水一點點地加入。
4、用刮刀拌成團。
5、蓋上保鮮膜，並在保鮮膜上刺上十幾下，刺出小孔。
6、放進冰箱冷藏10小時或以上。
7、案板上篩入適量高筋麵粉。將麵糰從飯盒取出 ...
1、泡打粉與發酵粉是可以一起使用的，不過要注意使用的方式，泡打粉可和發酵粉二者同時使用不僅能使做出來的食物不黃，並且鬆軟，不僅好看，還很好吃。
2、注意事項：
（1）泡打粉的主要原料是小蘇打，屬鹼性，小蘇打遇水會產生氣體，氣體使面看起來像發麵一樣，但它不會產生酵母，所以，用泡打粉發麵做出來的麵食沒 ...