主料：長茄子250克，麵粉50克。
輔料：鹽適量，味精少許，海鮮醬油適量，食用油、蔥、薑末、五香粉、半碗高湯。
步驟：
1、茄子洗淨切條。
2、將鹽撒入茄子中，攪拌均勻，將茄子醃製一段時間。
3、將醃製茄子中的水分控出，撒入麵粉， 攪拌均勻。
4、油倒入鍋中燒熱，將茄子倒入，煎制金黃色盛出。
5、鍋中倒入少許油燒熱，放入蔥薑末、醬油、五香粉炒香，加入高湯，將茄子倒入鍋中。
6、茄子中水份燒乾時，加入少許味精，出鍋裝盤即可。
1、家常茄子炒豆角深受大家的喜愛，但是很多新手朋友不知道家常茄子炒豆角怎麼做，今天就和大家聊聊家常茄子炒豆角怎麼做，希望這篇經驗能夠給大家帶來幫助。
2、準備好豆角和茄子，豆角切段，茄子切條，豆角茄子油炸後撈出備用。
3、起鍋燒油，放入調味品嗆味。
4、倒入茄子，豆角，調味品，翻炒片刻，加入澱粉勾芡，翻炒均勻即可出鍋。
1、茄子橫切成片，兩刀斷開一次。
2、豬肉剁成餡後，新增蔥花、薑末、料酒、鹽、生抽、味精和香油拌勻。
3、麵粉和雞蛋攪成掛得住的麵糊，靜置5分鐘。
4、兩片茄子之間釀上上一層肉餡。
5、鍋中放寬油，加熱。
6、釀肉的茄子蘸層面糊，入七成熱的油鍋，中火炸制。
7、兩面炸至金黃，撈出控油，裝盤。
1、蝦去蝦腸，茄子滾刀切塊，用鹽醃10分鐘。
2、調好料備用：1勺醋，2勺醬油，1勺糖，1勺耗油，半碗涼白開，半勺生粉。
3、熱鍋加多點油，中火煎熟蝦，撈起備用，留蝦油煎茄子至熟。
4、倒進醬汁，稍有點稠就倒蝦，翻炒幾下，放蒜末。
5、裝盤，拍照，開吃。 ...
1、主料：金針菇200克。
2、輔料：黃瓜35克、竹筍35克。
3、調料：鹽2克、黃酒15克、味精3克、香油7克、姜5克、色拉油30克。
4、步驟：將金針菇切一刀，和筍絲一起焯一下，倒出瀝淨水分；鍋架火上放油，下薑片，烹紹酒，加味精、精鹽，去薑片後倒入金針菇、黃瓜絲、筍絲、炒拌均勻，灑上麻油， ...
拌茄子泥的做法：
把茄子去皮，切成厚約兩公分的大片。
放在蒸鍋上蒸大約十到十五分鐘就完全爛了。
把芝麻醬用水瀉開，不要一次性倒很多水，要倒一點水調勻再倒水。
調好的芝麻醬要有一定稠度才行，少放點鹽，不能太稀了。
把蒸好的茄子晾涼用勺子壓爛，放調好的芝麻醬和少許白糖攪勻。
然後放醋攪 ...
茄子拌麵粉炒的做法：
1、把茄子洗淨切條，撒鹽拌勻，醃製半小時。
2、半小時後擠出水分，撒麵粉拌勻。
3、鍋內放油加熱，放入茄子，煎成金黃色盛出。
4、然後鍋內再放油加熱，放入蔥薑末、醬油、五香粉、高湯、茄子，翻炒均勻。
5、盤中上放黃瓜點綴，倒入炒好的食材，這樣就做好了。
茄子， ...
1、準備食材，將茄子、大蒜分別洗淨，切好，備用
2、熱鍋中倒一點油，把切好的蒜末倒入，爆炒出香
3、再將切好的茄丁倒入，不停翻炒，加一點水
4、淋上生抽，蓋上鍋蓋燜一會兒，大火燒3分鐘左右
5、時間到了，放鹽等調料，不停翻炒，大火持續
6、加一勺雞精，大火收汁，就可以出鍋了 ...
1、白菜幫洗淨、木耳用水浸泡後洗淨、雞蛋三個備用，白菜切絲，木耳也切幾刀。
2、雞蛋打散，鍋燒熱倒入油、油熱後、下蛋液，快速劃散後盛出備用，原鍋加油燒熱，加入木耳翻炒一分鐘。
3、加入胡蘿蔔翻炒片刻，加入白菜絲翻炒，調入鹽，生抽翻炒。
4、加入炒好的雞蛋翻炒均勻，撒入蔥花即可。 ...
1、第一種做法：先把做飯的食物和材料準備好。準備一個茄子，適量的鹽，生抽，蒜，白糖，香菜。把備好的蒜先拿出來，洗乾淨切成小末，切好後，放在一旁備用。找個乾淨小碗，把備好的白糖放進去，再倒進生抽，最後再把我們切好的蒜末，放進碗裡，再新增進去一點清水，用勺子攪一下，融化成汁，放在一邊備用。把茄子拿出來，把兩邊 ...