拌茄子泥的做法：
把茄子去皮，切成厚約兩公分的大片。
放在蒸鍋上蒸大約十到十五分鐘就完全爛了。
把芝麻醬用水瀉開，不要一次性倒很多水，要倒一點水調勻再倒水。
調好的芝麻醬要有一定稠度才行，少放點鹽，不能太稀了。
把蒸好的茄子晾涼用勺子壓爛，放調好的芝麻醬和少許白糖攪勻。
然後放醋攪勻。
最後放蒜末和香菜末拌勻就可以了。
1、將乾紅辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少許鹽炸成辣椒油晾涼備用；香蔥、香蔥切成小段；紅椒切末。將洗淨的茄子切成厚片，上籠蒸制25分鐘。
2、至用筷子輕戳感覺柔軟即可。涼拌茄子的做法步驟44.晾涼後用手撕成條狀，擺於盤中。茄子上撒上香菜、香蔥、紅椒末；將大蒜加少許鹽搗成泥，加入醋、生抽、糖、味精及適量的辣椒油拌成調料汁，澆在茄子上即可。最好冷藏後拌勻食用，口感更佳。
1、將乾紅辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少許鹽炸成辣椒油晾涼備用；香蔥、香蔥切成小段；紅椒切末。將洗淨的茄子切成厚片，上籠蒸制25分鐘。
2、至用筷子輕戳感覺柔軟即可。涼拌茄子的做法步驟44.晾涼後用手撕成條狀，擺於盤中。茄子上撒上香菜、香蔥、紅椒末；將大蒜加少許鹽搗成泥，加入醋、生抽、糖、味精及適量的辣椒油拌成調料汁，澆在茄子上即可。最好冷藏後拌勻食用，口感更佳。
1、茄子洗淨，一分為四切開、放入蒸鍋中蒸熟，約12分鐘。
2、蒜頭去皮剁碎，辣椒切碎。
3、熱鍋，倒入蒜蓉、辣椒爆香。
4、倒入醬油，關火。
5、調入辣椒油，拌勻。
6、蒸熟的茄子撕成條、煮好的醬汁倒入茄子中，攪拌均勻即可。 ...
土豆茄子泥的做法：
第一步：土豆去皮切塊，大概方糖大小就行，茄子最好去皮後用手撕成中等粗細的條不要太長，尖椒切丁，五花肉切塊，蔥薑蒜切末。
第二步：把鍋燒熱，倒入少許食用油，油4成熱時，放入蔥薑蒜末和尖椒丁，炒香後放入切好的五花肉塊，滴少許醬油，肉到六七分熟的時候起鍋放入盤中。
第三步：把鍋燒 ...
1、材料：茄子2個、大蒜適量、鹽適量、醋適量、香菜3根、芝麻油適量。
2、準備好適量的茄子，洗乾淨，去掉兩頭，兩頭打十字刀(方便茄子更快熟)。之後上蒸鍋。之後水開後大火蒸15分鐘左右。
3、在撈出來到掉盤子中的水，並把茄子晾涼後撕成條。
4、準備好大蒜，洗乾淨用搗蒜器，弄成蒜泥，並加入適量的鹽 ...
1、材料：茄子350克、香油5克、芝麻醬10克、精鹽7克、香菜、韭菜、蒜泥各少許。
2、將茄子削去蒂託，去皮，切成0.3釐米厚的片，放入碗中，上籠蒸25分鐘。出籠後略放涼。
3、將蒸過的茄子去掉水、加入香油、精鹽、芝麻醬、香菜、韭菜，蒜泥拌勻即成。 ...
主料：長茄子250克，麵粉50克。
輔料：鹽適量，味精少許，海鮮醬油適量，食用油、蔥、薑末、五香粉、半碗高湯。
步驟：
1、茄子洗淨切條。
2、將鹽撒入茄子中，攪拌均勻，將茄子醃製一段時間。
3、將醃製茄子中的水分控出，撒入麵粉， 攪拌均勻。
4、油倒入鍋中燒熱，將茄子倒入，煎制金 ...
1、雞胸肉切成薄片，蔥蒜切末、紅椒切小粒、茄子去皮切成絲（稍微粗一些）。
2、清水煮開，關火，放入雞肉片，蓋上鍋蓋，燙熟。（這樣雞肉吃起來不會柴，而且只要水溫過70度，就不用擔心細菌的問題）。
3、燙熟的雞肉撈出晾涼，撕成絲，放冰箱冷藏20分鐘（這是讓雞肉口感更好的一個好方法）
4、茄子絲隔水 ...
1、準備原料：茄子、粉絲、蒜蓉、蔥末、生抽、蠔油、食用油。
2、茄子洗淨對破，橫豎切口。
3、粉絲用開水泡脹。
4、熱鍋冷油，茄子放進鍋裡煎三四分鐘，撈出備用。
5、將茄子放進蒸箱裡蒸15分鐘。
6、將茄子從蒸鍋裡取出，鋪上粉絲。
7、將蒜蓉、生抽、蠔油用50毫升水調成醬汁，淋在粉 ...