麻椒雞是哪裡的特產

　　麻椒雞是四川成都的特產，由花椒，麻椒和雞肉炒制混合而成，口感獨特受到歡迎。

　　麻椒雞不僅好吃，還有很高的營養價值和藥用價值。雞肉的蛋白質含量較高，脂肪含量較低。雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質蛋白質的來源。雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，並且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。雞肉含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。

　　1、準備所需原材料，如果時間充裕，請將雞腿提前浸泡在涼水中出血水；

　　2、煮雞：涼水淹沒雞腿，生薑2片，料酒10g，加鍋蓋，大火煮開，小火6分鐘，關火悶15分鐘左右；

　　3、烹煮完成的雞腿，煮過雞腿的水不要倒掉；

　　4、雞腿撈出，迅速放入冰水中；

　　5、杭椒、小米椒切圈，生薑切絲，【溼料】中的鹽，醃製片刻（提辛辣）；

　　6、取一口鍋，倒入菜籽油、花椒、麻椒、香葉、幹辣椒，最小火慢煎6-8分鐘；

　　7、撈出香葉與幹辣椒，放入藤椒，繼續小火慢煎5分鐘，香料完全出香味，關火放涼備用；

　　8、所有食材初步準備完畢煮好的雞腿、麻椒油、醬香料、小米辣、雞高湯；

　　9、除雞腿外，所有材料混合拌勻，製成藤椒雞綜合調味料；

　　10、綜合香料倒入放雞腿的容器中，密封冷藏2-3小時，再食用味道更佳。

　　1、準備所需原材料，如果時間充裕，請將雞腿提前浸泡在涼水中出血水；

　　2、煮雞：涼水淹沒雞腿，生薑2片，料酒10g，加鍋蓋，大火煮開，小火6分鐘，關火悶15分鐘左右；

　　3、烹煮完成的雞腿，煮過雞腿的水不要倒掉；

　　4、雞腿撈出，迅速放入冰水中；

　　5、杭椒、小米椒切圈，生薑切絲，【溼料】中的鹽，醃製片刻（提辛辣）；

　　6、取一口鍋，倒入菜籽油、花椒、麻椒、香葉、幹辣椒，最小火慢煎6-8分鐘；

　　7、撈出香葉與幹辣椒，放入藤椒，繼續小火慢煎5分鐘，香料完全出香味，關火放涼備用；

　　8、所有食材初步準備完畢煮好的雞腿、麻椒油、醬香料、小米辣、雞高湯；

　　9、除雞腿外，所有材料混合拌勻，製成藤椒雞綜合調味料；

　　10、綜合香料倒入放雞腿的容器中，密封冷藏2-3小時，再食用味道更佳。