麻油炒白公雞有什麼好處

　　1、麻油雞含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。麻油雞有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

　　2、食材：雞腿、花椒粉、辣椒粉、紅油、鹽、蒜泥、姜泥、蔥碎，生抽、糖、胡蘿蔔絲、香菜、香油、芝麻、花生碎。

　　3、兩隻雞腿放在水裡煮30分鐘。關火泡在熱湯中，燜涼。

　　4、一隻碗裡放花椒粉、辣椒粉、熱油澆一下做成紅油。

　　5、紅油碗里加入鹽、蒜泥、姜泥、蔥碎，生抽、糖。

　　6、胡蘿蔔絲用水焯熟撈出來，跟雞肉、香菜拌在一起，把調料都到進來，放點香油、芝麻、花生碎。

　　麩炒白朮和炒白朮是同一種中藥不同的炮製方法。白朮就是平常所說的生白朮，而麩炒白朮是將生白朮進行加熱後加入麩皮進行炒制。麩皮是小麥脫殼之後的東西，也就是小麥的殼。

　　白朮屬於菊科，是多年生草本植物，分生白朮和土炒白朮，別名於術。它喜涼爽氣候，以根莖入藥，具有多項藥用功能，主要分佈於四川、雲南、貴州等山區溼地。

　　焦白朮與炒白朮製作工藝不同

　　焦白朮為藥材白朮炮製加工後的飲片，白朮炒用時，微炒稱為炒白朮，炒至黑褐色，稱為焦白朮。

　　白朮炮製不同功效也不同，炒白朮補氣健脾作用強，焦白朮則偏於健脾止瀉；焦白朮補氣健脾、防止諸藥苦寒胃氣。