麻花最好做法

　　1、熱水中把牛奶放入，為了均勻下浸泡一會，到入盆中。

　　2、盆中加入適量的酵母和勻，將雞蛋打入盆中，放入適量的白砂糖和鹽，然後攪拌均勻。

　　3、放入適量麵粉，慢慢攪拌均勻，揉捏麵糰使麵糰變得光滑，不再粘手，一定要光滑沒有顆粒。

　　4、將盆子蓋住，或者用保鮮膜蓋住，放置溫暖的地方，讓麵糰發酵大概2個小時。

　　5、麵糰發好後會比原來大差不多2倍，面發好後，將麵糰放在砧板上揉下。

　　6、將麵糰壓平，用刀切成一條一條的，防止在搓的時候，麵糰相互粘連，可以在分好的麵糰上面刷上一層油。

　　7、刷好油搓成長條，搓的時候儘量均勻下，用手捏住其中的一頭，另一隻手捏住另一頭反方向搖晃，再兩手合在一起後，搓好的面就自然交疊在一起了。

　　8、繼續剛才的動作，再用手捏住合在一起的頭，用另一隻手捏住另一頭，兩隻手相反方向運動，這樣麵條就又交疊再一起的更加緊了。

　　9、然後再將兩個頭合在一起，一手捏一頭，用有圈的那一頭裹住另一頭，用相反方向的力運動，好了麻花成型了。

　　10、全部麻花弄好後，放在一個平坦的容器中，蓋上（保鮮膜），靜置大概2個小時，讓麻花第二次發酵，這樣口感更好的哈。

　　11、開火預熱，鍋內倒入適量的油，待油熱後，換為小火（這樣不容易糊）。

　　12、我們可以放入發酵好的麻花在鍋中炸，放的時候可以適當的拉一下麻花。

　　13、麻花炸到金黃色後，就可以起鍋了，稍冷下就可以食用了。

　　1、準備食材：雞蛋5個、白糖兩大勺、麵粉適量、豆油適量。

　　2、將5個雞蛋打入盆中，加入兩大勺白糖並攪拌均勻。

　　3、加入適量麵粉，揉成麵糰，放入盆中，上面蓋上塑膠，注意和麵過程中適當加點油，以免粘手，盆底也抹點油，防粘。

　　4、將麵糰醒至半小時左右，拿出放到面板，擀成方形面片。

　　5、把面片切成均勻的長條，雙手按住長條的兩端，分別向反方向搓成麻花。

　　6、鍋中燒油，小火慢慢燒，油溫升至8成熱，將麻花放入，慢慢翻轉，炸至表面金黃即可。

　　1、麵粉500克，糖80克，酵母5克，水240克，油60克，蛋1個。

　　2、準備好500克麵粉，將80克糖和5克酵母融入240克水中，倒入麵粉中攪拌，揉成偏硬一點點的麵糰。

　　3、麵糰發酵成2倍大小。

　　4、壓一個窩，方便新增輔料。

　　5、60克油和1個蛋直接加入上面發酵好的面盆。調和一下油和蛋，再加入50克麵粉。油蛋麵粉調和後，再和麵團揉到一起。

　　6、開始會比較粘，別擔心，繼續揉，就會成光滑麵糰。然後咱們歇歇，讓麵糰再次發酵成1.5倍大小。

　　7、麵糰上板，揉一下，四等分。取其中一份揉光，再四等分，後面將變身四個麻花。分別搓半長，再依次搓長。共可做16個麻花。

　　8、左手向前，右手向後，兩手反方向搓，給麵條上弦。兩端合併，右手提起，麵條自會相互纏繞。順勢多纏幾下，再提起，麻花會自動扭轉到一起，將一端塞入另一端孔內，就定型好了。

　　9、依次做好餘下麻花，做好的麻花保鮮膜輕輕罩住，防止風乾。先做好的麻花會自然醒發，變得豐腴。

　　10、燒好油，開炸。油溫標準：麻花放入會慢慢飄起，但不能上色太明顯。麻花入鍋-飄起-翻面-膨脹-再翻面上色-翻面-撈出。