1、食材：麵粉200g、雞蛋2個、牛奶少許、白糖少許。
2、將白糖，牛奶倒進盛雞蛋的碗裡，一併攪拌均勻。
3、將蛋液倒在麵粉中，和麵。軟硬適中。
4、將和好的面，揉光滑，敷上保鮮膜醒半個小時。
5、醒好的面，放在面板上，撒上面粉，擀成大圓餅，擀的不要太薄，稍微厚一點。
6、用刀切成細細的長條，一次不用切太多，切4、5根，將沒切的放入面盆，或者找個溼布蓋起來，防止面變幹。
7、拿起一根麵條，手捏住兩頭，同時往相反的方向擰，不停地擰，擰啊擰。將兩手靠攏，會發現麵條自己主動纏在一起了。將幾個麵條都這樣纏起來。
8、擰完一折後的麵條，稍微醒一下，開始第二輪擰麻花，方法跟第一次擰一樣，還是捏住兩邊，這樣，生麻花便做好了。
9、鍋中倒入足夠的油，加熱，一定等油溫上來後，再下麻花。
1、盛出200g麵粉，普通的麵粉就可以；一個雞蛋；純奶30g;白糖20g。
2、將雞蛋打碎在盛奶的碗裡，將白糖全部加進奶中，充分攪拌，可以加一點鹽，提味。將蛋奶混合液，倒入麵粉中，和麵。
3、一點一點地加，一點點地和麵，揉成麵糰，根據實際情況，如果太粘，適當加點麵粉，如果太乾，加點奶。
4、揉成的麵糰，放進碗裡，封上保鮮膜，醒30分鐘。醒後的面，比較柔軟，也容易成型，不容易斷。
5、麵糰醒好後，拿出來，放在案板上，用擀麵杖擀成大約0.8釐米厚的麵餅（注意不要太薄，麵餅太薄，不容易卷）。
6、用擀麵杖當尺子，用刀將麵餅切成細細的長條。
7、下面開始卷麻花。首先把細長條揉圓，然後拿起一根長條，一手捏一頭，向相反的方向擰，一直擰一直擰，然後對摺，它會自動交纏在一起。
8、一根根將所有的長條對摺擰起來，放一邊醒一下。注意介面處，用手捏緊。因為這步需要點時間，所以沒有開始擰的長條，蓋上布子，防止變幹（或者擰多少，切多少）。
9、對摺好一次的長條，醒一下，然後拿起來，按照紋路，繼續擰，再對摺，一個麻花便擰好了。
10、放入盤中，全部擰好後，準備入鍋。
11、鍋中倒入足夠的油（至少能沒過麻花），加熱，放入麻花，用中小火。注意：要留出一些空間，因為麻花在炸的過程中會變大，至少能變大一倍。
12、不斷地翻動麻花，在這期間一直用中小火，因為大火容易快速上色，可能中間還沒有熟透，外面已經焦了。
13、看到麻花的顏色變焦黃以後，關火，撈出麻花，涼一下。
1、普通麵粉300克、雞蛋2個、小蘇打2克、白糖20克、鹽2克。
2、先將麵粉倒入盆中，在裡面加入小蘇打、白糖和鹽攪拌，攪拌之後在裡面加入蛋液和水，攪拌之後，揉成光滑不軟不硬的麵糰，蓋上之後，靜置十分鐘。
3、將麵糰再次揉搓之後，擀成比較薄的麵皮，大約5毫米的樣子。
4、再將麵皮切成一根根的細條。拿出一根長條，搓成常常的細條，然後折中之後，就像搓繩子一樣，將折中之後的兩根都搓一下，然後擰在一起，擰好之後，擰成麻花的形狀。
5、每根細條都這樣依次做好麻花。
6、鍋中加入足量的食用油，燒熱後，將麻花放在鍋中，開小火進行炸制，炸成顏色變深，就能撈出了，炸制的時候，記住要不停的撥動。
7、敲門：糖的量可以少放一點，或者是不放糖，放鹽都是很好吃的。水的量自己拿捏，只要做好的麵糰是不軟不硬就好了。炸制的時候，要將油溫控制好，小火炸制，鍋中油溫燒到四成熱的時候，就能下入麻花了，小心慢炸制，一定要炸透，麻花完全涼透之後，吃起來就是香脆的，非常好吃，如果吃的時候，不是很酥，還帶點軟的話，那就是炸的時候，時間短了，下次炸的時候調整一下就好了。