1、主料：豆花500g。
2、輔料：油適量、鹽適量、花生米適量、香菜適量、大蒜適量、花椒油適量、辣椒油適量、蠔油適量。
3、把市場上打回來的豆花，加熱，花生米用油酥香。
4、冷卻後用刀剁碎，大蒜和姜切成細末，香菜切成細末，準備一份辣椒和白芝麻放在一起備用。
5、油燒至冒煙，離火，稍頓片刻，用小勺子慢慢舀入，邊倒邊慢慢攪拌。
6、蒜蓉，花生粒放入調料碗中，碗里加入一大勺鹽，蠔油一勺，加入事先做好的辣椒油2大勺子即可出鍋。
1、主料：豆花500g。
2、輔料：油適量、鹽適量、花生米適量、香菜適量、大蒜適量、花椒油適量、辣椒油適量、蠔油適量。
3、把市場上打回來的豆花，加熱，花生米用油酥香。
4、冷卻後用刀剁碎，大蒜和姜切成細末，香菜切成細末，準備一份辣椒和白芝麻放在一起備用。
5、油燒至冒煙，離火，稍頓片刻，用小勺子慢慢舀入，邊倒邊慢慢攪拌。
6、蒜蓉，花生粒放入調料碗中，碗里加入一大勺鹽，蠔油一勺，加入事先做好的辣椒油2大勺子即可出鍋。
1、麵粉500克，糖80克，酵母5克，水240克，油60克，蛋1個。
2、準備好500克麵粉，將80克糖和5克酵母融入240克水中，倒入麵粉中攪拌，揉成偏硬一點點的麵糰。
3、麵糰發酵成2倍大小。
4、壓一個窩，方便新增輔料。
5、60克油和1個蛋直接加入上面發酵好的面盆。調和一下油和蛋，再加入50克麵粉。油蛋麵粉調和後，再和麵團揉到一起。
6、開始會比較粘，別擔心，繼續揉，就會成光滑麵糰。然後咱們歇歇，讓麵糰再次發酵成1.5倍大小。
7、麵糰上板，揉一下，四等分。取其中一份揉光，再四等分，後面將變身四個麻花。分別搓半長，再依次搓長。共可做16個麻花。
8、左手向前，右手向後，兩手反方向搓，給麵條上弦。兩端合併，右手提起，麵條自會相互纏繞。順勢多纏幾下，再提起，麻花會自動扭轉到一起，將一端塞入另一端孔內，就定型好了。
9、依次做好餘下麻花，做好的麻花保鮮膜輕輕罩住，防止風乾。先做好的麻花會自然醒發，變得豐腴。
10、燒好油，開炸。油溫標準：麻花放入會慢慢飄起，但不能上色太明顯。麻花入鍋-飄起-翻面-膨脹-再翻面上色-翻面-撈出。
1、配方：麵粉 550g
牛奶 1袋
熟豆油 適量
雞蛋 2個
鹽 1小勺
白糖 6湯匙
酵母 2小勺
2、做法
準備好上面的材料。
將牛奶連袋放微波爐加熱，微溫不燙手就行，倒入盆中。
加入酵母調勻。
除了麵粉外將所有材料加入混合。
最後加入麵粉和成光滑麵糰蓋保鮮膜放暖處或烤箱40度發酵到兩倍大即可。
發好的樣子，入面板簡單壓長扁狀分割，平均切成段，每段分別涮上油，取一份先搓成長條，約一米長，左手按著左頭不動，右手向自己的方向上勁兒，拿起兩頭合起自然成勁兒，還是左手按住不動，右手向自己的反方向上勁兒。
右手按住右端不動，左手拿起左頭向三分之二處壓住。右手拿起右端向環內穿，這需要兩手一起配合。
其實兩手一直是捏住兩端的，自然向自己的方向一擰就成了。
全擰好後蓋保鮮膜再次發酵，也叫二次發酵，我放40度的烤箱內發的，也可以一直放面板上也行。發好之後，鍋放油，約7-8成熱開始炸，放的時候稍微拉伸一下，炸的過程中用中小火。