1、先將麻豇豆掰開,掰成一瓣一瓣的放入水中浸泡幾分鐘,這樣便於剝蒜皮。剝好蒜後待用。
2、再將嫩豆角摘洗乾淨待用。
3、鍋中放水,水量以沒過豆角為宜,將水燒開後,將洗好的豆角放入鍋中煮透。
4、煮熟豆角後,將豆角放入盆中加涼水冷卻,豆角完全冷卻後將豆角切成3釐米左右段狀裝盤。
5、蒜放入容器中搗成蒜泥,倒入麻汁,新增適量生抽、醋。用筷子順時針攪拌均勻即可食用。
1、先將麻豇豆掰開,掰成一瓣一瓣的放入水中浸泡幾分鐘,這樣便於剝蒜皮。剝好蒜後待用。
2、再將嫩豆角摘洗乾淨待用。
3、鍋中放水,水量以沒過豆角為宜,將水燒開後,將洗好的豆角放入鍋中煮透。
4、煮熟豆角後,將豆角放入盆中加涼水冷卻,豆角完全冷卻後將豆角切成3釐米左右段狀裝盤。
5、蒜放入容器中搗成蒜泥,倒入麻汁,新增適量生抽、醋。用筷子順時針攪拌均勻即可食用。
1、用料：黃豆若干、大蒜若干、子姜，生薑也可一兩片、新鮮花椒，乾花椒也可 一把、小米辣二至四個、涼白開一壺、密封飯盒一個。
2、麻豆的做法：黃豆用冷水泡一晚，等它泡大，放入鍋中用開水焯一下，不用很久，水沸騰之後倒進去焯三四十秒鐘即可，焯水是要燙死黃豆的胚芽，避免最後在涼白開浸泡的時候發芽了，畢竟不是要發豆芽。
3、小米辣，姜，大蒜全都切小粒；
4、焯水後的黃豆撈出放入密封飯盒，把切好的小米辣，大蒜，姜全都放進去，還有別忘了點睛的新鮮花椒也要放進去，然後倒入涼白開，淹沒所有食材，蓋上蓋子，等待一個星期的時間，麻豆就做好啦。
1、蕨麻薏仁湯：蕨麻還可以和薏仁搭配在一起煲湯喝，做之前需要提前用清水淘洗乾淨，再放在水中浸泡。然後將浸泡好的薏仁的放到湯鍋中，加清水煮開。煮半小時左右後放入適量的蕨麻和枸杞以及蓮子等食材，再接著煮至半小時，最後加入適量的芝麻粉調味，調勻以後就能出鍋食用。
2、蕨麻蒸米飯：蕨麻還可以用來蒸米飯吃，煮飯之前把大米淘洗乾淨，把蕨麻用清水洗淨並切碎。然後一起放到電飯鍋中，加入適量清水，蓋好鍋蓋以後接通電源，等電飯煲停止工作以後可以切斷電源，這時裡面的蕨麻蒸飯也就做好，可以取出食用了。
3、蕨麻雞湯：蕨麻可以用來煲雞湯喝，想將剁好的雞塊用沸水焯燙一下，去掉血水，放到湯煲中。再把蕨麻清洗乾淨，也放到湯煲中，加入適量清水，再放入蔥姜，一起加熱煮開，燉一小時左右。在出鍋前加入適量食用鹽調味，出鍋以後就可食用。