食材：兔排、老抽、八角、冰糖、草果、花椒、生薑、鹽、料酒、香葉、紅椒乾和桂皮。
做法：
1、將兔排洗淨；
2、將兔排下鍋焯水；
3、將八角、花椒、料酒、冰糖、香葉、草果、紅椒幹、桂皮、生薑下鍋，加入適量水煮開；
4、將焯過水的兔排下鍋滷，調入鹽、料酒、老抽；
5、蓋上鍋蓋，中小火燉兩小時即可。
注意：滷好後先不要急著出鍋，讓兔排在湯汁裡多浸會兒再裝盤，這樣會更加更加美味。
四川麻辣兔做法為先兔肉里加點鹽、料酒抓勻，然後倒入蛋清、澱粉抓勻。然後倒入兔肉過油，10秒後撈出。最後鍋中放入紅油，花椒、姜蒜末、泡椒、豆瓣醬、薑絲、小米辣下鍋炒香。麻辣兔類別與自貢冷吃兔，源於四川自貢的榮縣。總所周知，四川的自貢、富順、榮縣一帶是全國有名的養兔之鄉，兔肉供應十分充足；自貢的人們也十分喜愛吃兔肉，尤其是喜愛烹飪和品嚐一種名為“冷吃兔”的菜餚，幾乎家家都會做，人人都愛吃。但是呢，麻辣兔類別與冷吃兔，主要的區別還是在做法方面。
麻辣兔肉以麻辣為主，兔肉的鮮美和花椒的麻，辣椒的辣完全融入一體。兔肉用清水洗淨，鍋中倒油。放入蔥絲、薑絲、八角、花椒、辣椒爆香。放入兔肉翻炒，加入生抽大火收汁即可出鍋。兔子肉也營養美容。兔肉與其他肉類相比，具有“四高四低”的營養特點：高蛋白、高磷脂、高賴酸、高消化率和低脂肪、低膽固醇、低尿胺、低熱量及富含B族維生素複合物、鐵、磷、鉀、鈉、鈷、鋅、銅等微量元素。
1、主料：兔排1000克。
2、輔料：老抽適量、鹽適量、八角適量、料酒適量、冰糖適量、香葉適量、草果適量、紅椒幹適量、花椒適量、桂皮適量、生薑適量。
3、兔排洗淨。
4、將兔排下鍋焯水。
5、將八角、花椒、料酒、冰糖、香葉、草果、紅椒幹、桂皮、生薑下燉鍋加入適量水煮開。
6、將焯過水的 ...
1、兔子洗淨剁塊；
2、兔子肉用水焯一下；
3、熱鍋涼油，待油七成熱時，放花椒、八角、辣椒炒出香味；
4、然後放蔥、姜、蒜，炒出香味後放焯好的兔子肉炒5分鐘；
5、接著放料酒、老抽、鹽、糖；
6、待炒出糖色後，加水、桂皮；（水要一次加夠）
7、待肉熟爛時，加入青、紅椒煸炒幾下，關火 ...
1、首先把兔頭從中間躲開，然後把內臟去除，把兔肉從中間剁成兩半，然後順著脊骨再剁開，再把兔肉剁成大塊。
2、把剁好的兔肉內加入清水侵泡下，浸泡主要是去除兔肉內的血水，這樣做出來的兔肉不腥，口感更嫩，兔頭內的血塊要清洗去除，然後撈出來放進另外一個裝有清水的盆子內，繼續浸泡。
3、下面把其他配料改刀， ...
1、主料：兔肉。輔料：炒花生米。調料：花椒、芝麻、幹海椒、食用油、食鹽、味精、醬油、生薑。
2、首先將麻辣兔切丁，用溫水洗淨，將生薑切片浸泡10分鐘。
3、將上面的食材料切好。將炒花生盅成小顆粒，把花椒弄成花椒粉末，將幹海椒切成小段。
4、放入食用油，等到去除了清油的油味後，放入兔子肉翻炒至金 ...
食譜原料：羊排一斤、土豆、蔥薑蒜各適量、豆瓣醬一大勺、辣椒適量、花椒適量、糖少許、鹽少許、白酒少許。
做法：
1、羊排放入清水中浸泡半天，將血水泡出後，清洗乾淨，取部分蔥姜切碎備用。
2、將羊排放入盆中，撒一小勺鹽和蔥薑末，加入一小勺白酒，醃製一個小時。
3、取平底鍋，不放油，將羊排正面向 ...
1、將兔肉加入鹽、味精、雞精、姜、蔥末和玉米澱粉，攪拌均勻醃半小時。
2、大蔥切段，蒜拍扁，薑切片。幹辣椒，花椒，草果，香葉、八角和茴香準備各取適量。
3、洋蔥切片，紅辣椒和青辣椒切段。
4、鍋燒熱後放油，油熱後加入兔肉，兔肉變黃後撈出備用。
5、放入豆瓣醬炒香，再放入步驟2準備的配料，炒 ...
1、主料：豬大排500克。
2、輔料：雞蛋1個、紅薯澱粉30克。
3、調料：食鹽適量、醬油適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、幹辣椒適量、胡椒粉適量、蘋果醋適量、植物油適量、白糖適量。
4、排骨洗淨控水，加蒜末、薑片、三勺醬油、一勺自制蘋果醋（做好的蘋果醋，兌水喝，拌冷盤，做糖醋類的菜菜，味道很很 ...