原料：排骨500克，白蘿蔔150克，小香腸100克，精鹽2克，自制火鍋汁20ml，調味鮮5ml，麻辣鮮5ml。
做法：
1、 先將排骨放進電壓鍋里加清水燜15分鐘。
2、 將切好的白蘿蔔倒進鍋內，加入精鹽再燜5分鐘。
3、燜蘿蔔的空閒時間，調好麻辣火鍋汁。
4、將燜好的排骨、白蘿蔔倒進火鍋鍋裡，再調進麻辣鮮。
5、再調進調味料使其鮮上加鮮。
6、放進小香腸燒開上桌，根椐自已的口味可配一些喜歡吃的配菜。
一、材料：
小魚乾100克、鮮魚1條、蛤蜊300克、蝦子300克、沙拉油1大匙、水3000毫升、蔥2支、姜100克、米酒120毫升。
二、方法：
1、小魚乾、蛤蜊、蝦子分別洗淨，瀝乾水分；鮮魚洗淨、切塊，瀝乾水分備用。
2、鍋中入沙拉油加熱，放入小魚乾，以小火炒香至略呈焦色後備用。
3、鍋中加入水、所有調味料、所有材料，用大火燒開，撈除浮沫，轉小火熬煮30分鐘後過濾即可。
原料：排骨、土豆、蒜、辣椒醬、澱粉、醬油、大料、雞蛋、鹽、姜。
步驟：
1、將排骨洗淨，切成一段一段的；
2、用雞蛋、鹽、澱粉醃20分鐘；
3、鍋中加入油，待油熱後小火煎排骨至金黃色；
4、土豆切成小塊狀；
5、放入蔥薑蒜爆香，依次加入辣椒醬、醬油、大料、土豆，翻炒幾分鐘，加入水，燜三十分鐘至湯汁濃稠；
6、出鍋裝盤用香菜點綴即可。
食材：幹黃豆200g、白砂糖適量、清水1500g。
步驟：
1、幹黃豆洗乾淨，用水泡一夜；
2、倒掉泡黃豆的水，再洗一遍；
3、泡發的黃豆加入清水，用料理機打成豆漿；
4、豆漿倒入過濾袋，將豆渣過濾出來；
5、過濾好的豆漿倒入鍋中，大火燒開轉小火煮至沸騰兩三次，邊煮邊攪拌；
6 ...
原料：排骨500克，通草6克，水適量，生薑三片，醬油少許。
做法：
1、將一斤排骨和6克通草一起放入砂鍋中，加入沒過原料的涼水；
2、燉60分鐘左右待湯汁近幹即可，加入生薑，可放少許醬油調味。
注：
通草排骨湯是一道藥膳。故不必放入過多調料，包括食鹽。 ...
提鮮調味品：
1、雞汁。介紹：雞汁也稱雞汁調味料。是以磨碎的雞肉或雞骨或其濃縮抽提物以及其他輔料等為原料，新增或不新增香辛料和或食用香料等增香劑加工而成的，具有雞的濃郁鮮味和香味的汁狀複合調味料。
雞汁雞鮮味十足、口感自然，適合煎、炒、燜、蒸、煮等多種菜式的的烹調。
2、味精。介紹：味精是調味 ...
1、排骨入開水鍋焯水後撈出。
2、排骨清洗掉浮沫後放入砂鍋，放入生薑片，倒入清水。
3、大火煮開後改小火煮煨燉。
4、紅棗用清水淘洗乾淨。
5、藕洗淨去皮，切成滾刀塊。
6、排骨燉30分鐘過後放入藕塊，紅棗（紅棗用刀子劃幾道口，湯水更入味）繼續用小火燉30分鐘。
7、燉至藕綿軟後調 ...
1、蔥挽結，薑切片，冬瓜切片。
2、將排骨洗淨，過開水焯一下，衝淨撇去血沫。
3、砂鍋裝冷水，將排骨倒入，大火燒開轉小火，煲一小時左右（期間不要加水）。將冬瓜放入一起煲制十五分鐘左右，砂鍋里加鹽、撒蔥花，即可出鍋。 ...
1、先準備好排骨，玉米，胡蘿蔔，蔥，姜。
2、然後把玉米切成小塊，胡蘿蔔滾刀塊，生薑切片，蔥切蔥花。備用。
3、鍋里加水，冷水下排骨，煮出血水。
4、水開以後，排骨再煮1分鐘左右。撈出排骨，用冷水沖洗乾淨。
5、然後取來高壓鍋，加入純淨水，水燒開後，加生薑片。再加入清洗乾淨的排骨，切好的玉 ...
1、排骨洗淨刀剁寬長各5釐米的小塊。旺火爐上將豬油或素油燒紅，排骨下鍋炒至灰白色。排骨炒幹水分，下鹽水姜煨一下，放足清水以蓋住排骨以上，旺火上煨半小時後，加入味精、料酒、蔥白，移砂罐用溫火上煨2小時即成。
2、排骨在熬前一定要用滾水燙5-10分鐘，或直接用沸水煮幾分鐘，再過冷水，把骨頭上的髒沫沖洗掉， ...