麻辣小龍蝦是口味蝦的一種，比口味蝦更加麻辣。
麻辣小龍蝦：又名口味蝦、長沙口味蝦、香辣小龍蝦，是湖南著名的地方小吃，以小龍蝦為主材，配以辣椒、花椒、其他香辛料製成，成菜後色澤紅亮、口味辣並鮮香。
口味蝦：又名麻辣小龍蝦、長沙口味蝦、香辣小龍蝦等，是湖南省著名的傳統小吃，以小龍蝦製成，口味辣鮮香、色澤紅亮、質地滑嫩、滋味香辣。
1、地域區別：
小龍蝦：不是普通蝦，特指的是一種學名叫做克氏原螯蝦的蝦。原產於美國南部路易斯安那州，這種一種生活在河裡的蝦，屬於淡水蝦。
普通蝦：普通蝦是節肢動物門軟甲綱十足目普通蝦科下物種的通稱。主要分佈於熱帶海域，是名貴海產品。
2、外形：
小龍蝦：小龍蝦形似蝦而甲殼堅硬，成體長約5.6~11.9釐米，暗紅色，甲殼部分近黑色，腹部背面有一楔形條紋。幼蝦體為均勻的灰色，有時具黑色波紋。螯狹長。甲殼中部不被網眼狀空隙分隔，甲殼上明顯具顆粒。額劍具側棘或額劍端部具刻痕。
普通蝦：大多數普通蝦全身是紅色的，也有一些別的顏色的。它的體形較大呈圓筒狀，是世界上最大的蝦（目前最大的普通蝦長66釐米，重16斤）。甲殼堅厚，頭胸甲稍側扁，前側緣除海螯蝦科外，不與口前板癒合，側緣也不與胸部腹甲和胸肢基部癒合，頸溝明顯。
雌性小龍蝦：蝦腳中間的腹部較為平坦，腹部沒有2個硬硬的小腿，鉗子相對較小，腹部有明顯的生殖孔。雄性小龍蝦：腹部下的第一對蝦腳顏色較深，蝦腹凸起，且有2個較硬的小腿，螯足粗大，腕節和掌節上的棘突長而明顯。
1、主料：小龍蝦500克3人份、土豆80克、豆瓣醬1勺、啤酒250毫升、雞精適量 生抽適量、小藿香適量、洋蔥半個、芹菜適量、幹辣椒適量、花椒適量、大料2個、桂皮1塊、耗油2克、火鍋底料20克；
（1）買回一斤小龍蝦清水中加2兩白酒和一大勺鹽浸泡半個小時以上。
（2）對浸泡好的小龍蝦用牙刷反覆洗刷乾 ...
用料：小龍蝦1500克、郫縣豆瓣醬2湯匙、老抽30克、生抽50克、黃酒50克、花椒4克、幹辣椒少許、蔥花少許、生薑片10克、蒜瓣10克、油50克。
1、先把小龍蝦放入水斗裡，注入清水，等渾濁了再換清水，反覆幾次至水清為止。
2、把小龍蝦抓起，把尾部中間的腸線抽出，抽的時候用手左右捏一下，即可很易抽 ...
1、主料：龍蝦尾500克、郫縣豆瓣辣醬1大勺。
2、輔料：植物油2勺、鹽2勺、料酒1勺、辣椒粉1大勺、八角1個、桂皮少許、香葉幾片、十三香少許、高湯適量、大蒜2瓣、大蔥2段、麻油2勺。
3、做法：
（1）準備好各種材料。
（2）龍蝦尾解凍，衝淨瀝水備用。
（3）熱鍋熱油，爆香蔥、蒜、八 ...
１、小青龍蝦又名波紋龍蝦，青龍，青殼仔，沙龍。主要分佈在印度，西太平洋海域，自非洲東岸至日本，澳洲，馬貴斯群島，臺灣沿岸。小青龍蝦頭胸部較粗大，外殼堅硬，色彩斑斕，腹部短小。
２、澳龍產於澳大利亞南部和北部、ＦＡＯ５７產區。其通體火紅色，爪為金黃色，肉質最為鮮美。體大肥美，營養豐富，肉質細嫩、滑脆、味 ...
1、麻辣小龍蝦的調料可以用來炒香鍋。
2、由於小龍蝦本身沒有味道，所以好不好吃取決於底料好不好。這種底料所需要的原材料主要是油、精鹽、郫縣豆瓣醬、紅幹椒、麻椒、八角、草果、桂皮、生薑以及小蔥適量。麻辣香鍋底料所需要的材料包括五香油、郫縣豆瓣、火鍋調料、幹辣椒、薑片、大蒜、蔥段、料酒、湯、鹽，還有各種的 ...
小龍蝦不需要去除蝦線。
因為蝦線埋在小龍蝦的肉裡，如果直接扯出蝦線的話，那麼裡面的肉質就會變得鬆軟，從而失去了小龍蝦肉質的彈性，難怪每次炒出來的小龍蝦口感都沒外面炒的好吃。
首先把買回來的小龍蝦放到清水當中，加入適量的白醋，大概浸泡1個小時，再用剪刀把蝦頭的前半部分剪掉，也就是腸胃的部位，接著往鍋 ...
1、食材：小龍蝦800g，姜、蒜、辣椒、花椒、小茴香、陳皮、香葉、白芷、八角、桂皮、甘草、香砂適量，啤酒1罐330ml，料酒1勺，豆瓣醬1大勺，甜麵醬1勺，醋1勺，鹽1勺，白糖1/3勺。
2、姜蒜切片，準備好辣椒，花椒，小茴香，陳皮，香葉，白芷，八角，桂皮，甘草，香砂。
3、熱鍋上油，油熱後，下姜 ...