各種搭配方式如下：
1、搭配：麻油、海鮮汁、米椒、香菜、白糖、芝麻。
這種調料適合喜歡偏甜口味的人，海鮮汁加上白糖，鮮甜口感立現，香菜可減少腥味，所以可以在燙海鮮吃的的時候添一點。
2、搭配：辣椒油、辣椒粉、麻椒粉、小米椒、香菜、蔥花。
適合嗜辣的人。
3、搭配：耗油、小米椒、油、蒜、蔥花、芝麻。
最平常的調製方法，鹹度適宜之後，加上一點米椒，一點辣讓口感上一檔次。
4、搭配：辣椒油、香油、蒜泥、碎花生、香菜。
1、豬肉洗淨切小丁，開火放鍋，鍋燒燙後下油，油滾開後下花椒、香料，炸香後，下切碎的姜、蔥、蒜，炒香後，下豬肉小丁，大火炒，然後下豆瓣醬、西紅柿丁、豆鼓、醬油、鹽、料酒，炒上色。
2、炒豬肉熟後，下土豆丁，大火炒，然後下切絲的海帶、豆芽等，全部炒5－10分鐘，然後，加水燜。加水後加料酒。注意水量蓋過固體物約1手指深（1cm）。
3、燜約10－20分鐘，後加豆腐、加洋蔥塊，攪動一下，嚐嚐味道，不夠重，丙加調料，雞精等。然後再次蓋鍋蓋燜。
4、大火燜約10－20分鐘後，開蓋看湯汁情況，這樣的湯和滷子配比，如果要味道好，家庭人員愛吃滷子多的燴麵，就讓湯汁少點，約點60%－100%的湯水和固體菜的配比較好。
一般用芝麻醬。
配料：
1、芝麻醬用溫水分3到4次調開；
2、每加1點水，用力攪拌醬，使之充分融合後芝麻醬的香味就出來了；
3、再根據口味加如腐乳、香菜末、蔥末、壓碎的花生米。
在家做火鍋需要的底料有以下幾種：
1、高湯，用新鮮筒子骨加以老鴨或鮮雞大火燒開小火慢燉的方法熬製12小時以上，即得高湯。
2、辣椒，選料時要以色澤紅潤個體飽滿的辣椒為材料。
3、花椒，也可以用青椒代替。
4、醬，可選用豆瓣醬。
5、紅油及紅糖，用以達到潤色及提鮮的功效。 ...
1、沙茶蜜汁醬
材料： 沙茶醬，黑胡椒醬，蜂蜜各3匙，蠔油，芥末醬各1匙，攪拌即可。
2、蒜味烤肉醬
材料：醬油2大匙、蠔油2匙、冰糖或麥芽糖2匙、五香粉少許、胡椒粉1匙、水2杯、酒1匙，攪拌即可。
3、BBQ烤肉醬
材料： 蕃茄醬4匙、海鮮醬2匙、法式芥末醬1匙、烏醋2匙、橄欖油1匙 ...
一般來說，涮火鍋可以買以下材料：
青菜：生菜、香菜、油麥菜、大頭菜、油菜、菠菜、茼蒿、還有東北特色的酸菜、地瓜片、白菜等。
肉類：羊排肉、肥牛、午餐肉、豬裡脊、百葉、毛肚、還有一些肉丸（蝦丸、魚丸、雞丸）等。
海鮮：蝦、各種貝類、海蟶子、牡蠣、烏魚蛋等。
其他：水晶粉、凍豆腐、海帶根、肥羊 ...
炸蒜蓉汁水做法：
1、材料：蒜3頭、植物油100毫升、食鹽5克、白糖5克；
2、蒜去掉外皮，放入機器中攪碎；
3、鍋裡放點植物油，再倒入蒜蓉，慢慢用小火煮幾分鐘，炸成略金黃色，放白糖、鹽調味即可。
炸辣椒油做法：
1、材料：幹辣椒15個、植物油小半碗；
2、辣椒用清水洗淨，洗去表面 ...
1、吃火鍋調醬是有一定的搭配方法的，常見的搭配是蔥花、蒜末、辣椒油這三種調料，雖然看似簡單，但味道混搭起來卻非常吸引人。除了常見的這種，還有很多種搭配方式，如吃麻辣鍋可以調香油醬；吃清湯鍋，調麻醬；吃肥牛鍋，調蒜泥辣椒醬。
2、麻辣鍋，香油醬：香油、蒜泥、香菜、蔥。
3、清湯鍋，麻醬： 麻醬、腐乳 ...
1、大蒜：4瓣、花生碎：20g、孜然粒：3g、白芝麻：7g、精鹽：2勺、味精：2鹽勺、白糖：3匙、醋：3匙、耗油：4滴、醬油：2.5匙、香油：5滴、麻油：5滴、辣椒油：2匙、花椒：適量、花椒粒：2g、芝麻醬：適量、芝麻醬：2勺。
2、榨花椒油：鍋內倒入油放入花椒，轉小火，不時用勺子翻動，炒出香味微微冒 ...
涼拌麵的種類較多，其不同口味的的醬料配法有：
1、通乾麵醬：
材料：豬油或清香油1小匙，陳醋1小匙，醬油1小匙，味精少許，香油少許，蔥花1大匙；
做法：將所有調味料攪拌均勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感；
2、南乳乾麵醬：
材料：辣椒油2大匙，南乳1又1／2小塊，蠔 ...