1、用料：海鮮醬油適量、切碎的紅小米辣適量、蒜末適量、薑末適量、小蔥末適量、新鮮青檸汁適量。
2、蘸料的做法：將所有食材洗乾淨切碎。將切碎的調味料和醬油、青檸汁混合。混合後，根據自己的口味還可以增加一些原料調味。
1、原料：芝麻醬4湯匙（60克）、溫水約4湯匙（60ml）、生抽2茶匙（10ml）、米醋1湯匙（15ml）、糖1茶匙（5克）、韭菜花2湯匙（30克）、醬豆腐1塊、蝦油1茶匙（5ml）香油2茶匙（10ml）、辣椒油隨意、香菜隨意。
2、取一隻大碗，放入芝麻醬，將溫水一點點的加入，邊加水，邊用筷子朝一個方向不停的攪拌，直到把芝麻醬調到稀稠合適的狀態。
3、加入生抽，米醋和糖攪拌均勻後，加入韭菜花，沿著同一個方向攪勻。
4、把醬豆腐用勺子碾碎，儘量細膩一些，連同醬豆腐汁一起倒入芝麻醬裡，繼續朝一個方向攪勻。
5、最後滴入蝦油和香油，攪拌均勻即可。
6、如果喜歡吃辣的，還可以淋上一些辣椒油，撒一些香菜攪勻後蘸食肉片等，味道更好。
1、主料豆腐、輔料色拉油、醬油、醋、小米辣椒、先切成一條條。
2、加油，小火兩面炸黃。
3、稱熱吃，小米辣椒醬油醋調成。
4、也可以醬油、辣椒（小米辣、辣椒粉都可以）、糖、醋、花椒粉、鹽、蒜油，自由搭配。
1、麻辣燙的配方：川花椒、川胡椒、八角、桂皮、涼姜、香葉、草果、肉蔻、白糖、老抽、豆瓣醬、姜、蔥、雞腿、乳鴿、豬骨、雞骨、羊骨、水牛肉、水牛肚、豬油、牛油、菜油。
2、鍋裡倒入菜籽油，油溫升到六成熱時，加白糖炒化；待油溫上升直到九成時，放雞腿，等顏色變成紅色，加高湯煮；放牛油，豬油，雞骨，羊骨，水牛肉 ...
1、食材：豬骨 1000克、紅幹辣椒（辣，鮮紅）300克、洋蔥、小蔥、香菜段、山楂片1把、桂皮、八角、香葉、白豆蔻，丁香，香砂，小茴適量、生薑1小塊、香辣醬，郫縣豆瓣醬兩勺、鹽和生抽兩勺、冰糖，白酒適量。
2、提前用清水將豬骨浸泡一會兒，去除血水。鍋內加水，放入豬骨，加料酒焯水。水開後撇掉表面的浮沫， ...
1、配方：清水4000克，紅花椒5克，白芷2克，香葉3克，八角5克，黃梔子5克，山楂片5片，蔥段適量，薑片適量，花雕酒適量，雞精10克，味精10克，雞粉10克，濃縮雞汁10克，泡野山椒段50克，藤椒油30克，食鹽65克。
2、鹽滷的做法配方：清水10斤，泡菜鹽約4斤，蔥段38克，薑片38克，香料包1包 ...
1、食材：鹹雞蛋適量、土豆絲適量、辣椒適量、麵粉300克。
2、去適量麵粉，加入開水，攪勻，待麵粉不燙手時，和成麵糰。
3、揪出一塊麵團，揉成條條，切成段。
4、取一塊擀成薄片，儘量薄點。
5、待鍋燒開時，放在篦子上蒸，蓋上鍋蓋，接著擀下一個。迴圈直到擀完所有面團，蓋上鍋蓋，蒸上五分鐘就可 ...
1、材料：豆皮適量、油豆泡適量、海帶適量、雞肫5個、土豆3個、菠菜適量、魔芋粉適量、香菇適量、重慶火鍋底料適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、糖少許、生抽少許、胡椒粉少許、料酒少許、雞精少許。
2、準備所有食材。
3、鍋中燒開水加入少許鹽，放入竹籤煮上5分鐘撈出洗淨備用。
4、另一個鍋中燒開水，放入 ...
1、麻辣燙蘸料配方：芝麻醬500克，三五火鍋底料150克，郫縣豆瓣50克，鮮青尖椒粒50克，泡野山椒50克，泡紅椒25克，薑蓉25克，蒜蓉20克，豆豉50克，豆腐乳5塊，碎花生仁50克，熟花生油100克，紅油200克，香油、精鹽、味精、雞粉、白糖各適量。
2、鮮青尖椒、泡野山椒、泡紅椒分別去蒂合在一起 ...
1、原料：蒜瓣、生薑、香菜、味精、鹽、香油、醋、醬油各適量。
2、取適量蒜瓣、生薑和香菜，將三者混合在一起剁成末，快剁好的時候放味精和鹽，繼續剁成細末。
3、把剁好的細末放入調料碗，加香油、醋和醬油各少許拌勻即成。 ...