麻辣蝦怎麼炒

　　1、剪掉蝦腔，蝦鬚，挑出蝦線。洗淨瀝水後加入料酒和胡椒粉，拌勻後醃10分鐘。

　　2、鍋中放油後倒入蝦，煸炒至蝦變紅，蝦殼酥脆時瀝油盛出備用。下蓮藕片，同樣的煸酥後瀝油盛出備用。

　　3、鍋中留底油，下小米椒，大蒜，生薑，香蔥白，花椒，小火煸香，再下豆瓣醬，煸出紅油。下之前煸酥的蝦和藕片，快速翻炒後加鹽、白糖和雞精調味。

　　4、撒香蔥葉，炒勻後撒熟白芝麻，即可出鍋。

　　1、將龍蝦去頭，取出蝦線，並清洗乾淨~。

　　2、鍋中燒油，油溫六成熱下鍋，將蝦炸至金黃撈出~。

　　3、鍋中燒油，將蔥薑蒜下鍋爆香，然後加入花椒、幹辣椒、辣椒麵爆香~。

　　4、再將蝦倒入鍋中，大火翻炒~。

　　5、翻炒均勻入味之後，將一罐啤酒倒入鍋中~。

　　6、煮5分鐘後，加入食鹽、雞精、胡椒粉等調料~。

　　7、翻炒均勻之後，再將切好的洋蔥、香菜倒入鍋中，大火翻炒~。

　　8、炒熟之後，出鍋，開吃~。

　　主料：蝦尾一盤。

　　輔料：食用油、花椒、味精、鹽、糖、水澱粉、生薑、火鍋底料、醬油雞粉、蔥、朝天椒、豆瓣醬、辣妹子。

　　做法：1.用鹽加料酒浸泡一小時，期間用保鮮膜封住；

　　2、浸泡階段切蒜瓣，蔥段，薑絲備用；

　　3、涼鍋涼油放進去蒜瓣辣椒炒出香味，然後大火加蔥姜郫縣豆瓣醬，放蝦尾大火炒；

　　4、加冰糖料酒水大火燒開，然後小火收汁，再撒一點蔥，出鍋。