黃刺骨魚湯如何做

　　1、材料：黃刺骨1條、鹽適量、油適量、姜3片、蒜2顆。

　　2、準備食材，姜切厚片2片，蒜3顆，小蔥切斷，魚洗乾淨。

　　3、鍋燒熱後倒入油，放入魚，兩面翻魚，煎至兩面黃色即可。

　　4、加入水，水開後放入數顆花椒，薑片，蒜，大火煮5分鐘左右，加鹽即可出鍋。最後加入蔥段，美味的魚湯就做好了。

　　材料：黃刺骨魚、指天椒、姜、蔥、雞精、鹽、芝麻香油。

　　黃刺骨魚湯的具體做法如下：

　　1、將備好的黃刺骨魚洗淨、切段，指天椒切成小段，姜切絲，蔥切段。

　　2、將油倒入鍋中，將黃刺骨魚頭先放入鍋裡炸至金黃。

　　3、黃刺骨魚頭炸變金黃色後，放入魚身、魚尾，繼續煎炸。

　　4、煎炸到黃刺骨魚完全金黃，放入指天椒、薑絲，繼續翻炒。

　　5、薑絲爆出香味之後，倒入適量的清水湯，大火燒開。

　　6、湯開後，放入適量的鹽，蓋上鍋蓋，煮至魚湯變奶白色。

　　7、魚湯轉奶白色，就放入蔥段、雞精提鮮，滴幾滴芝麻香油拌勻，即可食用。

　　1、食材：番茄2個（約200克）、黃骨魚500克、生薑3片。

　　2、番茄洗淨，切為6片，黃骨魚宰洗淨，稍煎至微黃，剷起，加水750毫升（約6碗水量）和生薑，武火。

　　3、滾後加入黃骨魚，改文火煲約10 分鐘，再加入番茄滾約10分鐘，調入適量食鹽和生油，試味後若感覺較酸可調入少許白糖便可。

　　4、先將老豆腐切薄塊在油鍋裡略煎一下在面上撒點鹽，兩面微黃即盛出備用。

　　5、留底油，放番茄進去翻炒出汁後，加水三小碗。

　　6、把剛才煎好的豆腐放進去大火煮開。

　　7、然後將黃骨魚、薑片放進去，這類無鱗魚可以不用煎，6：6：大火煮開後轉中小火煮半小時左右，加鹽、胡椒粉，撒點蔥花就好了。