黃古頭魚做法如下：
1、在鮭魚上灑上少許鹽及黑胡椒。
2、熱油鍋，將橄攬油倒入鍋中。
3、把洋蔥絲及蘑菇片放入鍋中炒勻。
4、將炒好的洋蔥與蘑菇置於盤上。將鮭魚放入鍋中微煎起鍋，烤箱預熱至200攝氏度後，放入鮭魚烤約八分鐘即可盛盤，享用前，擠上少許檸檬汁即可。
做法如下：
1、洗乾淨沙古頭魚，去頭、去腮、去腸，清理乾淨；
2、用醬油、白糖、醋、料酒、麵醬、鹽勾兌成碗汁，放置一邊備用；
3、將魚均勻地裹上面粉，入油鍋煎至雙面金黃盛出；
4、起油鍋，將大料、蔥、姜、蒜入鍋煸香；
5、再將魚放入鍋中，倒入碗汁，加適量水，蓋上鍋蓋熬煮；
6、熬至湯汁變少、魚熟、入味即可盛出裝盤。
1、原料：500g黃溝頭魚、12g、鹽3g、糖2勺、料酒適量、姜適量、蔥適量、辣椒5g、胡椒粉5g、孜然粉50g、麵粉40g、精製油1勺、老抽適量；
2、把黃溝頭魚去鱗，去鰓，去腸，洗淨瀝乾。
3、用鹽，糖，料酒，老抽，姜，胡椒粉，孜然粉，攪拌好入味。
4、放些麵粉攪拌勻，鍋裡放油，6分熱，逐條放下魚，炸透，撈出。
5、全部炸好，再一起放入油鍋復炸2分鐘。撈出，控幹油。
6、吃時，再沾上胡椒粉與蔥花即可。
1、食材準備：南瓜、雞蛋、植物油、麵包糠、澱粉、鹽。
2、把南瓜去皮切條， 去掉中心的瓜瓢，然後切成1釐米寬4釐米長的段。
3、切好的南瓜段中放入1茶匙鹽拌勻，醃製20分鐘，讓南瓜出水。
4、醃好的南瓜段會出水，控幹水分後，放入幹澱粉充分拌勻，使每一條上都沾有澱粉。
5、雞蛋打散。
6 ...
1、在準備好的馬蘭頭中加入20克鹽殺菌，加入清水浸泡。
2、把100克豆腐放入鍋中，加水漫過豆腐。
3、蓋上鍋蓋煮開。
4、把豆腐撈出備用。
5、鍋內重新加水，水燒開後放入馬蘭頭。
6、把切好的馬蘭頭擠幹水分。
7、和豆腐放到一起，加10克鹽、10克胡椒粉，用手充分抓捏。
8、 ...
1、花生油500克（實耗油100克）、鹽12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、雞湯150克、老抽王10克、麻油5克。
2、五花肉剁成肉泥，馬蹄、冬菇切米，加入鹽、味精、生粉打至肉起膠，作成四個大丸子。青菜心用開水燙熟撈起擺入碟內，生薑切片。
3、燒鍋下油，油溫130度下入大肉丸子，炸至外金黃內 ...
1、用料：蔥6根，姜5片，蒜3瓣，鹽2克，料酒1湯勺，紅油豆瓣醬3湯勺，黃螺肉1斤。
2、蔥切段，姜切絲，蒜切片，黃螺肉洗乾淨握幹水。
3、將薑絲，蒜片放油爆一會，然後放黃螺肉進去一起爆炒，澆料酒熗鍋炒。
4、放紅油豆瓣醬翻炒出紅油，最後放蔥段炒斷生即可裝盤。
5、我放了3湯勺的紅油豆瓣醬 ...
1、主料：烏龍頭500g。
2、輔料：蒜適量、小米椒適量、鹽適量、油適量、醋適量、味極鮮醬油適量。
3、加工食材，將烏龍頭洗乾淨一切兩半，小米椒切碎，蒜搗成蒜泥對水備用。
4、水開了，把烏龍頭煮一下。
5、煮好過涼水，在把菜裡的涼水捏一下。
6、油加熱，將準備好的烏龍頭裝盤，按個人口味 ...
1、食材：鴨頭7只、幹辣椒4根、冰糖20g、薑片2塊、生抽5ml、老抽15ml、小蔥1根。
2、先將鴨頭用清洗乾淨，將氣管什麼都剪掉。再將香葉、桂皮、八角、陳皮、山楂搗碎用紗布包好放一旁備用。開火倒入少量開水燒開後，鴨頭放入水裡焯一下血水，去除血沫。
3、撈起鴨頭後用清水再將沖洗一下，將鍋刷洗一遍 ...
1、先泡鹽水15分鐘入味，選用嫩豆腐，才會外焦裡嫩。
2、準備材料：榨菜切粒，蒜蓉，薑蓉，另備孜然粉及最後點綴用的香菜。
3、將豆腐從鹽水中撈出，瀝乾水分，入油鍋煎。
4、不停翻面，讓雙面都煎至金黃。
5、上面灑孜然粉，蒜，薑蓉，榨菜粒（個人特別建議加榨菜粒，增加口感豐富性還解油炸的膩感） ...