黃喉怎樣做好吃

　　原料：韭黃４００克、雞蛋２個、豬肉１５０克、鹽、雞精、料酒、生抽各適量。

　　1、把４００克的韭黃撿掉爛葉，然後把它洗淨切成段，全部切好放盤子裡備用。１５０克的豬肉洗淨切薄片，我買的豬肉不是五花肉，是一半肥一半瘦的豬腿肉，切好放碗裡備用。

　　2、準備一個玻璃碗，碗中打入兩個雞蛋，用筷子打散備用。起鍋燒油，油熱倒入雞蛋液煎，先煎一面再翻一面，把它煎熟剷出放碗裡備用。

　　3、倒入韭黃大火炒一分鐘，把韭黃炒軟炒熟。調入適量的鹽、雞精、料酒再翻炒均勻即可出鍋。

　　1、買來的鹹蛋黃，大火蒸10分鐘至熟。

　　2、用勺子將蒸熟的鹹蛋黃碾碎，碾成細末。

　　3、罐裝甜玉米倒出，瀝乾水分，將生粉倒在玉米粒上，和勻。

　　4、讓每一顆玉米粒均勻地沾上澱粉，注意不要讓玉米之間產生粘連，將多餘的澱粉篩掉。

　　5、鍋中放油，稍多一點，大概可以沒過玉米粒的量，燒至7成熱，放入玉米粒炸至金黃，撈出瀝乾油。

　　6、鍋中再次放底油燒熱，注意這時的火不要太大，倒入鹹蛋黃末，翻炒。

　　7、待鹹蛋黃起泡，倒入炸好的玉米翻炒即可。

　　1、雙椒爆黃喉食材：黃喉、青紅椒、大蒜、姜、幹青花椒、蔥白。

　　2、黃喉切花刀，方法是切連刀絲5刀一節，青紅椒切片，大蒜、姜、切片備用。調製味汁，生抽、味精、雞精調好加入適量香油花椒油並加入適量水澱粉。鍋內燒水至沸，焯黃喉，焯7成熟即可（因為還要下鍋炒制），時間不宜過長，否則影響口感。

　　3、鍋內熱油，先爆香乾青花椒在加入姜蒜片爆香，在放入青紅椒炒斷生。

　　4、放入焯好的黃喉，淋上味汁，翻炒均勻即可。

　　5、裝盤，點綴，雙椒爆黃喉就做好啦！