黃大丁做湯

　　黃大丁做湯方法步驟如下：

　　材料，黃大丁魚、豆腐、蔥花、白糖、油、清水、醋、鹽、雞精。

　　1、將鍋中倒入適量清油，開啟大火，當油冒煙時將黃大丁魚順鍋邊輕輕滑入；

　　2、兩分鐘後將黃大丁魚翻面再煎兩分鐘，放入幾片薑片炸制金黃；

　　3、加足量清水，加入蔥段，半湯匙醋和白糖，使用大火將其煮至沸騰；

　　4、加入豆腐，鹽，少許的雞精，繼續大火，五分鐘後湯變白色；

　　5、大火煮五分鐘換中火燉約5~10分鐘，出鍋前加入蔥；

　　6、黃大丁做湯即可完成。

　　步驟如下：

　　原料：魚250克，蓮花50克，冬筍150克。雞蛋清30克。

　　輔料：澱粉15克。黃酒15克，姜10克，鹽適量，香油適量， 豬油100克。

　　1、將魚肉去皮，去刺，洗淨，切成細絲，用雞蛋清，酒和澱粉加水漿好。

　　2、冬筍切成與魚絲同樣的細絲。將鮮荷花的花瓣掰下，用水洗淨，圍放在茶葉形的大盤中。

　　3、將熟豬油倒入炒鍋內，置於旺火上燒至四成熱，放入魚絲和冬筍絲滑透。

　　4、潷去油，再加入薑絲、酒和精鹽烹炒均勻，淋上香油。

　　5、出鍋入盤後即可食用。

　　1、準備材料，小黃菇提前1小時浸泡，菠菜、白玉菇洗淨；

　　2、鍋裡倒入油燒熱放入蝦仁炒至變色，加入料酒；

　　3、加入泡好的小黃菇；

　　4、加入水蓋上鍋蓋；

　　5、水開加入濃湯寶攪拌均勻；

　　6、再次水開放入白玉菇；

　　7、煮10分鐘，放入菠菜煮1分鐘；

　　8、加入適量鹽攪拌均勻；

　　9、菠菜斷生關火，菌菇湯就做好了。