1、用料：低粉70g，雞蛋2個，玉米油10ml，白砂糖90g，牛奶45ml，黃油20g，糖粉20g，碎榛子少許，黃桃丁一片，汁2、3滴。
2、首先把蛋黃和蛋清分離。
3、先做蛋黃糊，加入10g砂糖攪勻，再加玉米油，分次倒入，用手動打蛋器打勻，最後篩入低筋麵粉，倒入牛奶，用刮刀攪拌均勻。
4、製作蛋白霜，先加入幾滴檸檬汁，在用電動打蛋器打發，分三次加入剩下80g的砂糖。
5、取三分之一的蛋白霜放入蛋黃糊裡翻拌，再把所有的蛋黃糊倒入蛋白霜中翻拌均勻，準備烤盤並鋪上油紙，在油紙上刷上玉米油，把攪拌好的糊倒入烤盤中，並在表面撒上碎榛子，160度烤25分鐘。
6、現在製作一種奶油，不是那種淡奶油打發成的奶油。把黃油在室溫軟化，加入糖粉充分拌勻，再加入些許檸檬汁，用手動打蛋器打發。
7、把烤好後的蛋糕拿出涼後，倒扣取出抹上奶油和黃桃，然後就像卷壽司一樣捲起來，放入冰箱冷藏些許時間即可。
1、水30克、三花奶50克、色拉油100克、細砂糖65克、低筋粉75克、綠茶粉75克、玉米粉45克、蛋黃140克、蛋白280克、塔塔粉3.5克、食鹽3克、砂糖160克。玉米油和草莓奶混合，攪拌至看不見明顯油星；
2、加入蛋黃，攪拌均勻；
3、低粉和綠茶粉混合過篩，倒進蛋黃液中；
4、用橡皮刮刀攪拌均勻，放在旁邊待用；
5、蛋白中加幾滴白醋，分3次加入白糖，打發至溼性發泡，拉起打蛋頭，可以拉出小彎鉤即可；
6、分3次把蛋黃糊和蛋白糊混合，切拌均勻，不能劃圈攪拌，以免消泡；預熱烤箱170度，把拌勻的麵糊倒進鋪了油紙的烤盤上，刮平表面，大力在桌上振幾下，振出大氣泡。
7、送進預熱好的烤箱，170度，中上層，上下火，20分鐘，上火1分鐘，出爐倒扣在烤網上，趁熱撕開油紙；
8、稍涼後，反扣在撕下來的油紙上，再倒扣在乾淨的保鮮膜上，利用擀麵杖捲起；
9、徹底放涼以後，切開即可；
10、想要切口平整，就必須等蛋糕卷冷卻再切，同時可以用火燒一下切蛋糕的刀，這樣就可以把蛋糕切得完整點了。
1、準備好食材：低粉80克，雞蛋4個，色拉油50克，牛奶65克，細砂糖50克，鹽1克，食用紅色素適量。
2、首先把蛋白蛋黃分開。在蛋黃里加1克鹽和10克糖攪打均勻。分3次加入50克色拉油，每加一次都攪打均勻。分兩次加入牛奶，每加一次都攪打均勻。篩入低粉攪打至無顆粒狀態。取一隻碗裝入10克左右蛋黃糊，再倒入4滴紅色素拌勻。
3、把蛋白打散後擠入5滴檸檬汁，攪打至大泡時加入50克糖的1/3。繼續攪打至體積增大1倍左右，泡比較細密時加入剩下糖的1/2。繼續攪打至表面起紋路時加入剩下的糖。
4、攪打至溼性泡發，有長尖角，不是很直，倒扣不會掉下來。取約紅色蛋黃糊兩倍體積的蛋白加入裡面攪拌均勻。準備一個裱花袋套入一個小瓶內，裝好紅色蛋糕糊。
5、剪一個小口，在上端空餘處打個結。烤盤內鋪好油紙，用裱花袋畫好愛心。畫愛心時，從兩頭往中間畫，這樣無論從哪頭開始卷都可以。
6、畫好後送烤箱烤2分鐘後取出，烤愛心時把1/3的蛋白加入蛋黃糊中翻拌均勻。從這裡開始只能用橡皮刮刀像炒菜一樣從下面往上翻，然後再切，不能畫圈，以免消泡。
7、把拌勻的蛋黃糊倒入蛋白中再翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃完全融合。
8、把拌好的蛋糕糊倒入烤好愛心的烤盤內，表面抹平，再端起來震兩下把表面的氣泡消掉，送入烤箱170度烤15分鐘。
9、烤好取出後立刻倒扣在鋪了油紙的烤網上，揭去蛋糕上的油紙。再鋪一張油紙，把蛋糕翻過來，再把油紙揭掉。
10、在上面抹上草莓醬，連著油紙一起向前卷，卷好定型10分鐘，放冰箱冷藏後口感更好。