可以。黃油用來煎牛排可以更好的使牛排散發香味，但是不能加得太多，否則會掩蓋牛排自身的味道，也可以在牛排出鍋時擦在牛排的表面，將黃油融化進行調味。
牛排裡的黃油有兩個用法：1、作為煎牛排的油使用：醃製好的牛排在下鍋時，如果用的是不粘鍋，可以不需要加油，但是如果是其他的鍋，煎肉可能會粘鍋。所以就要用到油，煎牛排一般建議是橄欖油，橄欖油也會在醃製時抹在牛排上，所以只需要在鍋中加一點點油就可以了，還可以放入黃油，小火慢慢融化。在煎制牛排的過程中也可以加入黃油，作為調味使用。
2、牛排出鍋時塗抹使用：煎制牛排的過程中如果沒有使用到黃油，也可以在出鍋的時候，趁著牛排剛出鍋，正熱乎著，用夾子夾起黃油擦在牛排的表面，用肉的餘溫去融化黃油，這樣調味也是可以的。
黃油在出鍋前或者在兩面煎過一次後再放，這時溫度不高，加熱時間不會太長，如果沒放牛排前就放黃油，黃油就容易發黑，下牛排後也會容易發黑，煎出來賣相不好看，在下黃油後要用勺子將黃油澆到牛排上，使牛排口感更加醇厚。
這樣煎出來的牛排是非常漂亮的，味道也非常不錯，那麼煎牛排怎麼判斷幾分熟，這就要用廚房用的溫度計來測量，一分熟就是兩面煎一下就出鍋，不過很少人會點一分熟的，三分熟，45度就出鍋，五分熟，55度出鍋，七分熟，65度出鍋，全熟在70度出鍋，出鍋後撒上黑胡椒粉就好了。
1、先用刀背敲打一下牛肉排，牛肉排厚度不宜太厚，將牛肉用烤肉漿醃製，烤肉漿是超市裡買的，如果沒有，也可以按照自己口味調製，醃製一小時左右；
2、在下鍋用黃油煎之前要先用涼白開水清洗掉牛肉表面的醬，然後準備好黃油；
3、小夥熱鍋後將黃油化開後，下牛肉進行煎，全程小火，至於煎到什麼程度，就看你想吃幾分熟的了。
最後一步：還記得前面的醃製醬嗎，將醬倒入鍋內，與黃油一起再燒開，如果有需要，可以對醬進行下調味。
裝盤了，將薯條擺好，牛肉上澆上剛才燒開的醬，愛心牛排完成。
不可以用豬油，最好用黃油。
具體做法如下：
主料：醃製牛排150克。
1、把醃製牛排自然解凍。
2、平底鍋燒熱，放入少許黃油。
3、放入牛排，輕輕晃動平底鍋，不讓牛排粘底，看到牛排有少許白汁滲出，立即把牛排翻身，再稍微煎制一會後關火，在牛排表面塗上黑胡椒料包或者蠔油。 ...
黃油煎牛排沒有具體時間，醃製好的牛排在下鍋時，如果用的是不粘鍋，可以不需要加油，但是如果是其他的鍋，煎肉可能會粘鍋，所以就要用到油，煎牛排一般建議是橄欖油，橄欖油也會在醃製時抹在牛排上，所以只需要在鍋中加一點點油就可以了，還可以放入黃油，小火慢慢融化。在煎制牛排的過程中也可以加入黃油，作為調味使用。
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煎牛排其實主要是對牛排進行加熱，平常家用菜鍋是可以煎牛排的，為保證形狀美觀最好使用平底鍋。
煎牛排做法如下：
將買回來的牛排切好備用，用刀背反覆敲打牛肉，使其纖維破裂；使用調味料、鹽、胡椒粉和雞蛋清醃製牛肉；鍋中倒入適量油，待油熱後放入牛排小火煎制；煎至變色後翻面，放入適量老抽；放入適量的清水，收 ...
黃油含有百分之九十左右的脂肪，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。在煎牛排過程中，黃油作為傳熱媒介，加熱後能加快烹調速度，縮短食物的烹調時間，使原料保持鮮嫩。適當地掌握加熱時間和油的溫度，還能使肉質酥鬆香脆。
酥油是百分之百全脂肪，但是因為其不會像黃油和人造黃油那樣會受攪拌產生的摩擦力影響而分離 ...
一、食材準備：牛排、土豆、生菜、食鹽、橄欖油、紅酒、黑胡椒。
二、製作步驟：
1、將牛排切成2公分厚，並用刀把肉拍松。
2、再將牛排兩面塗抹少量鹽、黑胡椒、紅酒，用保鮮膜包好放在冰箱裡2個小時。
3、生菜洗淨、土豆去皮、切條狀備用。
4、鍋中放入橄欖油，放入土豆條中火煎。
5、土豆 ...
用刀背敲打一下牛肉排，牛肉排不宜太厚。將牛肉用烤肉漿醃製一小時。醃製完畢後，用白開水清洗掉牛肉上的醬。之後把一小塊黃油放入鍋中，黃油大小視牛排大小而定，全程小火。等表面出血水之後再翻面，當第二次出血水是就可以出鍋了。 ...
酥油可以煎牛排。酥油多不含水，而且不能直接食用，常用於烘焙食物、或食物煎炸用油。
酥油屬塑性脂肪，其甘三酯組成中含有相當數量的飽和酸酯，常溫下這些飽和酸酯以微細固態晶體包容液態油脂構成具有抵抗微細外加應力的塑狀物態。酥油主要用來加工糕點、麵包或煎炸食品，它的功能特性主要包括可塑性、酪化性、起酥性、乳化 ...