黃湯牛肉麵竅門

　　1、食材用料：牛肉、拉麵、姜、茴香大料、花椒粉、咖哩、花椒、蒜、胡椒粉、水都適量。

　　2、牛肉切塊，冷水下鍋待鍋開，除去血沫

　　3、準備調味料，八角，蔥，姜，蒜，花椒，小茴香，胡椒粉，花椒粉。

　　4、鍋中一次性加夠水，一次加入第二步的調味料。

　　5、加入咖哩塊，一塊，再加適量的鹽。

　　6、大火煮開，改小火慢燉，兩個小時左後。

　　7、另起鍋，清水煮麵。

　　8、兩個小時後，把肉塊撈出。

　　9、將煮好的面撈出，放入碗裡，加入煮好的肉湯。

　　10、調蘸料: 醋，生抽，一點點糖，辣油混合即可。

　　1、黃顙魚500克、豆腐300克、花生油2勺、食鹽4克、枸杞子20克。

　　2、做法：黃顙宰殺後，清洗乾淨瀝乾多餘水分。

　　3、豆腐放鹽水中浸泡10分鐘，然後撈起切塊。

　　4、鍋內放油，油熱後把黃顙魚碼入，煎至兩面焦黃。

　　5、加入適量開水、豆腐、枸杞子大火燒開。

　　6、大火煮至湯色奶白即可，時間約20分鐘，加入鹽食用即可。

　　1、用料：

　　五花肉250g、大蔥適量、姜適量、金針菇1把、泡菜200g、豆腐350g、韓式辣醬1勺、淘米水足量。

　　2、做法：

　　（1）準備食材：

　　（2）起油鍋，爆香蔥姜。

　　（3）加入五花肉，翻炒到上色。

　　（4）加入泡菜翻炒。

　　（5）加入辣醬。

　　（6）倒入淘米水。

　　（7）加入金針菇，豆腐。

　　（8）加蓋大滾後，按需加鹽調味，小火煮幾分鐘。