黃燜小魚的做法
黃燜小魚的做法
1、主料:小鯽魚、雞蛋、澱粉、麵粉。
2、調料:蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、小茴香、良姜、白芷、鹽、料酒、胡椒粉、醬油、味精、香菜。
3、小鯽魚去魚鱗、魚鰓、內臟,洗淨,用蔥、姜、鹽、料酒醃漬30分鐘;
4、雞蛋液、澱粉、麵粉和成糊,將小鯽魚掛糊;
5、鍋內放色拉油,油熱6成時,將小鯽魚逐個下鍋,炸成金黃色撈出備用;
6、蔥、姜、蒜炒出香味,加高湯、八角、桂皮、香葉、小茴香、良姜、白芷、胡椒粉、鹽、料酒、醬油、炸好的鯽魚,用大火燒沸,轉小火燜40分鐘,放味精調好口味,盛入碗中,撒上香菜即可。
炸小魚做法
1、材料:料酒,生抽,糖,螯油,蛋液,麵粉,油。
2、將小魚開腸破肚洗淨,用適量鹽、薑片、料酒醃半小時。
3、將醃好的魚用適量的蛋清和嫩肉粉拌勻放至五分鐘。
4、油鍋燒熱,放入已醃好的小魚,炸至金黃翻面。
5、一次放入油銱的魚不宜過多,最好一條一條的放入,以免粘在一起。
6、把每次炸好的小魚撈起入盤即可食用。
香辣小魚做法圖解
1、新鮮小魚仔洗淨,晾乾。用料酒、生抽醃製一會兒。
2、鍋熱油,加入海底撈調料一小勺、老乾媽一勺、蝦醬辣椒一小勺、生抽、紅燒汁、鹽、白糖。放入醃製好的小魚仔油鍋稍煎一會兒,魚仔熟了以後出鍋。出鍋前撒入蒜蓉和幹辣椒粉。
3、放入錫箔紙上烤盤中。撒上熟芝麻。
4、烤箱260攝氏度,35分鐘。
5、出爐,稍冷卻即食。
黃燜小魚怎麼做
食材:小黃花魚5條, 豆瓣醬適量 ,蔥2段, 姜 2片,蒜1個 ,辣椒2個, 花椒適量, 料酒5ml ,蠔油2ml ,鹽3g, 油適量 ,味精2g。
做法:
1、魚清洗乾淨,去內臟。加鹽、料酒、味精略醃片刻。
2、鍋內放油燒熱,加蔥薑蒜,辣椒、適量花椒爆鍋。加豆瓣醬炒出香味。
3、加入適量 ...
邳州辣椒炒小魚做法
原料:
1、幹小魚200g;
2、乾紅辣少許,口味辣的鮮紅椒、青椒切成段備用;
3、鹽、味精、雞精、花椒、生抽;
4、姜、蔥、蒜。
步驟:
1、熱鍋涼油,待油熱放入乾紅椒、花椒、薑末,炒出香味;
2、放入幹小魚煸炒,改小火;
3、帶鍋中起小泡沫,放入切好的鮮紅椒、青椒,蒜粒 ...
豆醬鮮小魚做法竅門
1、食材:鮮魚500g,豆醬2湯匙,白糖半湯匙,薑片適量。
2、魚清洗後抹點鹽。
3、鍋里加半碗水,加上豆醬煮開。
4、放魚上去,中小火。
5、用鍋鏟輕輕移動防止粘底,魚不用翻過來。
6、魚差不多熟了就放上糖和薑片。
7、出鍋了撒上蔥粒即可。 ...
醋沏小魚做法
主料:200g小魚。
配料:適量油、適量鹽、適量醋、適量香菜。
製作方法:
小魚洗乾淨;用鹽醃一下。放點料酒;倒點麵粉,沾滿小魚;香菜、姜花備用;鍋加熱,倒油,把沾好面的小魚倒到鍋裡,煎一下;煎至金黃倒入大量的醋,燜一會。再放入蔥和香菜調味;再燜一會,出鍋。 ...
燉小魚做法圖解 家常燉小魚做法
準備食材:小魚,蔥薑蒜。
碗裡放醋料酒、醬油、白糖、鹽。
鍋放適量的油將魚放入。
將蔥、姜、蒜放入。
將碗裡的調料放入,蓋蓋小火燜一會。
放適量的水,大火燒開小火燉。
待小魚熟透即可,可以撒點蔥花再出鍋。 ...
青椒香辣小魚仔的家常做法
1、主料:小魚仔250克、青椒80克、大蒜仔4粒、紫蘇適量。
2、小魚仔洗淨後把水瀝乾,鍋裡放油用小火炸。
3、炸至稍微金黃色這個程度就行啦,太焦了不好吃,沒炸夠又沒脆感。
4、青椒切碎,大蒜切末,紫蘇切碎。
5、鍋內放油,倒入青椒,蒜末炒,再倒入炸好的魚仔和紫蘇翻炒,放鹽,醬油,調一點水 ...
小魚麻辣做法
1、小魚乾浸泡半天,撈出瀝乾水分。
2、紅椒切段,姜,蒜都切成末。
3、鍋底放油,撒入花椒,小火爆香。
4、加入蒜和姜小火爆香。
5、加入小魚乾翻炒均勻。
6、加入紅辣椒翻炒均勻。
7、放適量鹽,醬油和料酒,翻炒一分鐘,加小半碗水,大火收幹即可。 ...