１、將黃瓜切成片後用盆裝好，然後放適量的鹽，抓勻，再用清水洗乾淨可有效減少澀味。
２、把切好的黃瓜，放到加了醋的水中浸泡，也能有效去除澀味。
黃瓜是生活中一種常見的蔬菜，如果黃瓜吃起來有苦味，十分影響食用口感。不過有些黃瓜就是會帶有苦味，這是因為黃瓜含有苦味素，如果苦味素過高，黃瓜就會苦。而造成黃瓜苦味素含量過高的原因，主要與使用苦味黃瓜品種、氣溫過高或過低、水分過大或過少、養分失衡、光照不足、植株長勢衰弱等密切相關。
生產時解決黃瓜澀口的措施：
１、採用採光保溫效能好的溫室。
２、科學施肥，特別是不要過量施用氮肥。
３、栽植密度不要過大，放開行距，減少株數，改善株間光照條件。
又到了柿子成熟的季節，很多人會買來吃，但有時候不小心就會買到沒熟的，吃起來十分澀口，那麼，買的柿子澀口沒熟透怎麼催熟？吃了柿子舌頭髮澀怎麼辦？下面小編就帶來介紹。
沒熟透的柿子有澀味無法食用，需要催熟食用，那麼，有哪些方法呢?
催熟柿子方法
方法一：太陽曬以前很多時候基本都是這麼幹的，只要將採摘下來的柿子放在陽光下曬一曬，柿子就會慢慢的變得紅亮，直至完全成熟，但是這個方法最大的不好，就是時間太長，遇到連續陰天時間就會拖得更久，搞不好都得在十幾天以上。
方法二：水果混裝我們小時候為了及早催熟柿子也是用了很多方法，除了上面的太陽曬，還有就是和其他水果混裝也可以催熟柿子，比如準備一個大盆，把柿子擺放好入盆中，再擺幾個“鴨梨”進去，找個東西蓋起來放在溫度高一點的地方，利用成熟梨子釋放的“乙烯”來催熟柿子，這樣放個三四天基本就可以吃了，當然也可以用其他的水果，比如成熟的蘋果和香蕉等。
方法三：埋進糧食中這個方法也是我們小時候經常用的，很簡單，只要把沒熟的柿子埋到糧食堆裡，等個一週左右基本就可以吃了，時間稍長，但值得等待。
方法四：溫水浸泡脫澀鍋中燒水至50度左右，將沒熟的柿子放進水裡浸泡個兩三天，這樣柿子熟的也比較快，而且口感是脆的，其實就是用溫水把柿子脫澀了，不好的地方就是這水溫得保持一致，喜歡吃脆柿子的朋友可以試一試。
前面三種催熟的柿子是軟的，汁水比較豐富，顏色也很漂亮，第四種其實就是脫澀的過程，但是柿子的口感還是脆的，就像吃蘋果一樣，幾種方法兩種口感，大家可以試一試。
柿子會發澀因為柿子中含有比較多的單寧物質。
柿子中含有大量的單寧物質，在成熟過程中會由可溶性轉化為不可溶性，但是有很多是無法轉化的，因此保留了很重的澀味，這就需要採取人工處理的方式來去除澀味了。
在吃完柿子之後可以適當喝一些水，可以沖淡柿子的味道，這樣能夠減少柿子的澀味。
或者透過漱口或者刷牙來清除嘴裡的單寧物質，這樣就可以避免發澀了。
秋冬季節是吃柿子的季節，柿子吃起來甜甜的，味道很不錯，我們也可以做成柿餅慢慢吃。不過柿子因為含有丹寧的緣故，所以吃多了的話會澀嘴，如果柿子沒有完全成熟的話也很容易澀嘴，下面，就快和小編一起了解相關知識吧！
著涼可以吃柿子嗎？
柿子是涼性的，著涼的話建議少吃。吃的話最好是風熱感冒的情況，這時候身體容易發熱，體內火氣旺盛。柿子性涼，吃一些柿子有助於消除體內的熱量。但是，如果風寒感冒就不要吃柿子了。身體本來就有寒氣，再吃生冷的食物不利於感冒的恢復。有些人感冒時腸胃功能較差，消化功能較弱。而柿子是比較難消化的水果，吃了會對腸胃造成更大的負擔。
吃柿子為什麼會澀口
原因一、柿子不熟
未成熟的柿子中含有大量單寧，更容易與蛋白質、果膠、纖維素結合形成固體。吃未成熟的柿子時，鞣酸會粘附在口腔黏膜和舌頭表面，導致酸澀。
原因二、柿子沒有去澀
我們吃到的香甜可口的柿子都是去澀的，單寧酸含量很低，所以吃起來不會引起不適。但沒有去澀的柿子不一定如此。
原因三、柿子吃多了
即使經過去澀的柿子，裡面也或多或少地含有單寧。一次吃太多柿子，仍然會導致過多的單寧粘附在口腔黏膜上，導致酸澀。
柿子和螃蟹能一起吃嗎
不能一起吃。
柿子和螃蟹是寒性食物。對於體質虛弱、脾胃虛寒的人來說，一起吃很容易引起腸胃不適。另外，柿子中的鞣酸會使蟹肉蛋白質凝固，凝固物在腸內長期滯留會發酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應，還可能引起結石症。