黃瓜皮蛋湯的做法和步驟

　　1、配方。黃瓜500克、鹽125克。

　　2、選擇鮮嫩，帶刺，條細的黃瓜擇去花蒂。

　　3、用清水洗淨，晾乾水分。

　　4、在缸內碼一層黃瓜，撒一層精鹽，直至裝完。

　　5、第二天開始倒缸，連續倒10多次。

　　6、最後添足適量的鹽水封缸，放在陰涼處，以防起白膜。

　　7、如上法醃製，1個月左右便成。

　　8、食用時取出改刀調入麻油。

　　9、如醃少量黃瓜。可利用玻璃或陶瓷小罐。

　　10、放適量醬油，再把黃瓜泡進去，不論醃製時間長短，都可以隨時食用。

　　1、把黃瓜洗淨去皮切片，皮蛋去殼切成6瓣，蒜瓣去皮切片備用。

　　2、把切片的黃瓜倒入鍋中翻炒，把黃瓜片炒制微軟。

　　3、取適量清水倒入鍋中，大火煮沸。

　　4、煮沸後放入切好的皮蛋，撒入少許鹽調味，繼續煮制一會，湯變的濃香即可。

　　美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。中國素有“烹飪王國”這個美譽。

　　1、準備好所用食材;黃瓜去皮後切菱形片。

　　2、皮蛋一個蛋切12塊;放入少許澱粉,將皮蛋塊逐塊沾一層澱粉。

　　3、荊芥去莖留葉,洗淨備用;炒鍋放少許橄欖油燒熱。

　　4、下入沾好澱粉的皮蛋塊慢慢煎;將皮蛋塊煎成金黃色即可。

　　5、加入適量清水;燒開後,放入青瓜片,然後放入食鹽、白胡椒粉調味。

　　6、黃瓜片燙至7—8成熟的時候，關火，調入雞精和芝麻油調和味道，放入荊芥葉；裝碗即可食用。