1、用料：黃瓜兩根、粉皮適量、生花生米適量、小米辣適量、陳醋適量、生抽適量、鹽適量、胡椒粉適量、味精適量、熟白芝麻適量、辣椒油適量、蒜適量、姜適量、香菜適量、蠔油適量。
2、蒜切末，姜切末，香菜切小段，小米辣切丁。黃瓜用刀拍碎，切小塊，粉皮煮熟，撈起泡涼水備用。鍋倒涼油，翻炒花生米，小火翻炒至爆開。全程小火，加入小米辣末，蒜末，薑末，香菜爆香後關火。
3、把黃瓜碎和粉皮倒入鍋內，拌勻，加入兩勺生抽，兩勺陳醋，一勺辣椒油，白芝麻，鹽，味精，胡椒粉，蠔油拌勻即可。
1、用料：黃瓜兩根、粉皮適量、生花生米適量、小米辣適量、陳醋適量、生抽適量、鹽適量、胡椒粉適量、味精適量、熟白芝麻適量、辣椒油適量、蒜適量、姜適量、香菜適量、蠔油適量。
2、蒜切末，姜切末，香菜切小段，小米辣切丁。黃瓜用刀拍碎，切小塊，粉皮煮熟，撈起泡涼水備用。鍋倒涼油，翻炒花生米，小火翻炒至爆開。全程小火，加入小米辣末，蒜末，薑末，香菜爆香後關火。
3、把黃瓜碎和粉皮倒入鍋內，拌勻，加入兩勺生抽，兩勺陳醋，一勺辣椒油，白芝麻，鹽，味精，胡椒粉，蠔油拌勻即可。
材料：黃瓜、粉皮、醋、生抽、油辣子、鹽。
１、粉皮切段、黃瓜切片，混合裝在一起。
２、加入生抽、香醋、鹽、雞精、油辣子，攪拌均勻裝盤即可。
冷盤：
在飲食業俗稱冷盤。它是具有獨特風格，拼擺技術性強的菜餚，食用時數都是吃涼的，稱之為冷盤。冷盤切配的主要原料大部分是熟料，因此這與熱菜烹調方法有著截然的區別，它的主要特點是：選料精細、口味幹香、脆嫩、爽口不膩，色澤豔麗，造形整齊美觀，拼擺和諧悅目。在上餐次序上，冷菜通常都是放在最前面，起到點飢，開胃的作用。
1、首先，把粉皮拿出來，一開始粉皮是硬的，需要開水煮才可以變軟，我們把粉皮放在水中煮大約10分鐘就可以了。接下來，把地瓜洗乾淨，然後切成片，放在碗裡面備用。
2、接著上面的步驟，把切好的地瓜放在清水裡煮大約10-15分鐘（多煮一會兒，去去它的澀味）。
3、接下來，準備好調味的料：在碗中倒上適量的醋，加上一勺香油，攪拌均勻，然後，把蔥，蒜以及小米椒都切碎，加入醋中。
4、然後，把煮好的地瓜放入我們調好的調料中，並且攪拌均勻，讓地瓜充分入味，再加入粉皮，最後，再在鍋中加入食用油，等待油熱之後，加入蔥薑蒜爆香，爆香之後把油倒入已經拌好調料的地瓜粉皮中，攪拌均勻即可。