黃甲魚是什麼魚

　　黃甲魚也叫黃骨魚，學名黃顙，鯰形目，鱨科，黃顙魚屬；廣佈於中國東部各太平洋水系，體長123到143mm；

　　黃甲魚4到5月產卵，親魚有掘坑築巢和保護後代的習性；在生殖時期，雄魚有築巢習性；

　　黃顙體長，腹面平，體後半部稍側扁，頭大且扁平；吻圓鈍，口 裂大，下位，上頜稍長於下頜，上下頜均具絨毛狀細齒；

　　該魚屬溫水性魚類，生存溫度0到38攝氏度，最佳生長溫度25到28攝氏度；

　　黃顙魚食性是肉食性為主的雜食性魚類，覓食活動一般在夜間進行，食物包括小 魚、蝦、各種陸生和水生昆蟲、小型軟體動物和其它水生無脊椎動物，其食性隨環境和季節變化而有所差異。

　　準備材料：黃甲魚8條、紅辣椒1個、蒜瓣幾個、生薑1小塊、蔥幾根、食用油適量、食鹽3克、醬油10毫升、水適量。

　　紅燒黃辣丁的做法：

　　1、將所有魚內臟、魚鰓去除清洗乾淨，如果怕魚刺扎人，也可以將魚刺用剪刀剪掉，這樣食用就放心了，只是上桌顏值不太好看，紅辣椒去籽切塊，蒜瓣剝掉皮，蔥切段，生薑切片。

　　2、先將鍋燒熱，然後倒入油將油燒熱，將黃辣丁一個個放入鍋中油煎。

　　3、單油煎一下，加入蔥薑蒜、食鹽和醬油輕輕翻一下。

　　4、使魚入味後，加入紅辣椒，這個辣椒一點不辣，主要用來配色用的，當然吃起來也很美味，如果喜歡辣味，可以加入辣椒粉。

　　5、加入適量水開始煮一下魚。

　　6、儘量不要翻動魚，以免將魚弄碎，等待魚湯濃稠漸幹即可。

　　鱤，屬鯉形目，鯉科，雅羅魚亞科，鱤屬。俗稱黃鱄、黃鑽、黃頰魚、竿魚、水老虎、大口鱤、鰥。其體細長，亞圓筒形，頭尖長。吻尖，呈喙狀。口大，端位，下頜前端正中有一堅硬突起與上頜凹陷處相嵌合。無須，眼小，稍突出。下嚥齒3行，齒末端呈鉤狀。鱗細小。背鰭較小，其起點位於腹鰭之後；尾鰭分叉很深。體背灰褐色，腹部銀白色，背鰭、尾鰭深灰色，頰部及其它各鰭淡黃色。喜歡食比它小的魚類。