1、將酵母融於100克清水中，一點點加到黃米麵中，用筷子混合均勻；
2、一點點加入餘下的清水，用筷子混合至黃米麵可充分粘合；
3、用手將黃米麵揉勻、揣平，放入盛出溫水的蒸鍋中，發酵1-2個小時；
4、將發酵好的黃米麵加入少許鹼，中和一下酸度，揉勻；
5、取50克黃米麵，用手團圓，用手掌壓成圓片，放入30克豆餡，左手託著，用右手虎口推至收口，用兩手將麵糰拍成圓餅；
6、鍋中油六成熱，關小火，放入黃米麵粘餅，煎至兩面金黃，加少許水，蓋上鍋蓋，水收至將幹盛出即可。
1、將酵母融於100克清水中，一點點加到黃米麵中，用筷子混合均勻；
2、一點點加入餘下的清水，用筷子混合至黃米麵可充分粘合；
3、用手將黃米麵揉勻、揣平，放入盛出溫水的蒸鍋中，發酵1-2個小時；
4、將發酵好的黃米麵加入少許鹼，中和一下酸度，揉勻；
5、取50克黃米麵，用手團圓，用手掌壓成圓片，放入30克豆餡，左手託著，用右手虎口推至收口，用兩手將麵糰拍成圓餅；
6、鍋中油六成熱，關小火，放入黃米麵粘餅，煎至兩面金黃，加少許水，蓋上鍋蓋，水收至將幹盛出即可。
1、將酵母融於100克清水中，一點點加到黃米麵中，用筷子混合均勻；
2、一點點加入餘下的清水，用筷子混合至黃米麵可充分粘合；
3、用手將黃米麵揉勻、揣平，放入盛出溫水的蒸鍋中，發酵1-2個小時；
4、將發酵好的黃米麵加入少許鹼，中和一下酸度，揉勻；
5、取50克黃米麵，用手團圓，用手掌壓成圓片，放入30克豆餡，左手託著，用右手虎口推至收口，用兩手將麵糰拍成圓餅；
6、鍋中油六成熱，關小火，放入黃米麵粘餅，煎至兩面金黃，加少許水，蓋上鍋蓋，水收至將幹盛出即可。
1、油炸黃糕。
用料：
黃米麵500g、水適量、豆沙餡適量。
做法：
（1）黃米麵，先用溫水和成碎塊狀，散粒，大小均勻。
（2）上籠蒸熟，蒸的過程要先在籠屜上薄薄的撒一層，鋪灑均勻，蓋鍋蓋，大火蒸5到10分鐘就熟了，然後在熟的這一層上再薄薄的撒一層，蓋鍋蓋繼續蒸，如此反覆，直到把所有的黃米麵都蒸熟。
（3）趁熱將蒸熟的面倒在盆裡，用手再揉一遍，俗稱“踩糕”，準備一盆涼水，雙手蘸一點涼水，然後快速的揉壓麵糰，待燙時再去蘸一點涼水，反覆揉壓，此過程非常快，全程也不會超過一分鐘。
（4）將蒸好的黃糕分成大小相同的劑子，包入喜歡的餡料收口，揉圓。
（5）鍋內放入油，七成熱時將包好的黃糕放入油鍋，因為已經是熟的了，所以炸的這個過程不需要太長時間，只要表面上色均勻即可。
2、黃米年糕。
用料：
黃米麵500g、紅豆或其他豆適量、古法蒸年糕（黃米年糕）的做法：
（1）豆子提前泡一夜後煮熟，煮熟但不要煮爛。黃米麵準備好。
（2）準備一個可以用來蒸的容器。
（3）在容器底層鋪滿煮好的豆子，放蒸鍋上開火蒸，大火燒開後轉中小火。撒一層黃米麵，用水噴潮溼，繼續蒸幾分鐘。重複上一步驟直至快撒滿整個容器。蒸好後開始撒頂層的豆子，撒滿，再蒸幾分鐘。
（4）現在可以直接吃，也可以涼晾後切一切，放在冰箱裡，每次吃之前熱一下就可以啦。
3、油炸糕。
用料：
黃米麵500g、紅糖100g、溫開水適量。
做法：
（1）黃米麵用適量溫開水和麵，和成用手可以握成團的程度即可。
（2）把和好的面平鋪在籠屜中，用中火蒸熟，蒸的過程中用筷子翻動下，中間沒有乾粉就是熟透了。
（3）這是蒸熟的黃米麵。
（4）趁熱將面倒入盆中，手沾涼水將面和成團，這一步很重要，要用手沾涼水不停的和麵，這樣的年糕才能勁道，才好吃。
（5）把年糕揪成小劑子。
（6）喜歡吃甜的可以包些紅糖。
（7）鍋中倒適量的油燒至8成熱。
（8）放入年糕小火炸制金黃即可。