黃胡蘿蔔餃子素食餡料怎麼做

　　食材：適量黃蘿蔔、雞蛋、蝦皮、香菇、蔥、姜、鹽、雞精、香油等。

　　步驟：

　　1、雞蛋炒熟剁碎；

　　2、蝦皮加入蔥姜碎炒香；

　　3、黃蘿蔔擦絲剁爛，用油炒軟；

　　4、將香菇剁碎加入；

　　5、倒入雞蛋碎、蝦皮、鹽、雞精、香油攪拌均勻即可。

　　1、白菜豬肉餡：白菜豬肉餡是比較常見的餃子了，豬肉剁碎，白菜切末，簡單的加上鹽等調料，可以先炒香一下再包，也可以直接攪拌均勻就這樣包。

　　2、芹菜豬肉餡：芹菜豬肉餡的水餃也是比較常見的，芹菜可以提升豬肉的鮮味，跟豬肉結合的恰到好處。

　　3、韭菜雞蛋餡：很多人喜歡吃韭菜的，韭菜除了跟雞蛋一起做餡之外，也可以跟豬肉一起做成餃子餡，看個人口味，都是可以的。

　　4、香菇豬肉餡：香菇豬肉餡在超市裡經常看到，用水煮出來味道比較好一些。

　　5、蝦仁餡：相對於前面的白菜豬肉餡等等，蝦仁餡的餃子，成本就相對高一些，因為蝦比豬肉貴嘛，不過貴雖然貴，口感好呀，一口咬下去，鮮嫩無比。

　　6、芹菜牛肉餡：芹菜牛肉餡的餃子，其味道是芹菜豬肉餡的餃子所不能比的，尤其是對於喜歡吃牛肉的小夥伴來說，芹菜牛肉餡簡直就是完美。

　　1、需要的食材：韭菜、肉糜、生薑、雞蛋、麵粉。

　　2、在麵粉中放入清水攪拌成面絮，上手揉搓成麵糰醒20分鐘，韭菜切末，然後把生薑切末備用，把薑末放入韭菜末中。

　　3、再放入肉糜，然後打入一個雞蛋，放入點白胡椒粉、生抽、鹽、味精，朝一個方向攪拌均勻，再放入芝麻油。把醒好的面揉搓上勁，然後把麵糰搓成兩個麵條，摘成一個個大小適中的面劑子。

　　4、再把面劑子用擀麵杖擀成薄皮，把調好的餡放在餃子皮上，四周收口捏緊，用同樣的方法包好所有的餃子。鍋中燒上開水，等水燒開後放入包好的餃子，等餃子燒製沸騰時加入半勺涼水，蓋上鍋蓋。

　　5、再次燒沸騰後餃子就可以起鍋了，再配上香醋、芝麻油做蘸料。這樣一盤非常鮮美的韭菜肉餃子就做好了。