黃豆渣最簡單的做法

　　1、將糯米粉加入黃豆渣中，打入雞蛋一起用手抓勻。（豆渣裡剩下的水分加上雞蛋應該能夠讓豆渣團成形）。

　　2、將蔥切蔥花加入豆渣團中，加入鹽和黑胡椒粉再次抓勻。

　　3、將豆渣團捏成約5毫米厚的餅。

　　4、平底鍋燒熱加入適量油，將豆渣餅放入，用中火加鍋蓋煎2-3分鐘，然後翻面，翻面時再加一點油，再煎上2-3分鐘就好了。

　　1、食材：五花肉1000克、香芋500克、八角5克、姜10克、蒜頭10克、鹽10克。

　　2、帶皮五花肉冷水下鍋，煮熟即可（用筷子在厚處輕扎，能穿透就可以了）。瀝乾水後，抹上醬油。

　　3、油鍋準備好，將芋頭削皮，對半破開，再切8mm厚片。待油輕微冒煙時，將切好的芋頭過油，撈起待用。

　　4、芋頭撈起後，即可下上好色的五花肉，炸至豬皮稍微起泡，用鍋鏟敲打，感覺硬了，就撈起來，瀝乾油。

　　5、炸好的五花肉用冷水泡住，四小時以上。

　　6、把豬皮跑軟。之後再切10mm薄片，因為豬肉會收縮，所以要切厚點。

　　7、切好的五花肉，下油鍋翻炒。此時調入鹽、醬油、白糖，放入薑片、蒜片，再加南乳調的液汁。大火燜幹水，熄火，加入炸好的芋頭拌勻。

　　8、取一大碗，將芋頭圓邊和五花肉表皮間隔朝下襬盤，碎料放中間，淋入鍋內剩餘的湯汁，放入蒸鍋蒸2小時以上。

　　9、另取一稍大的盤子，扣在正好的大碗上面，迅速反過來開吃！

　　1、準備裡脊肉、玉子豆腐、榨菜、花椒粉、鹽、老抽、姜、蒜、黑胡椒粉、料酒、郫縣豆瓣醬。

　　2、首先我們把玉子豆腐切好備用，將肉切成末，姜蒜切末，倒點老抽、料酒，撒上花椒粉、黑胡椒粉、鹽和肉一起攪拌均勻。

　　3、攪拌均勻後放在一邊醃製30分鐘，榨菜切末備用。

　　4、熱鍋熱油八成熱，在肉末中放入少許郫縣豆瓣醬，一起倒入鍋中炒兩分鐘，肉末炒好盛出。

　　5、將炒好的肉末倒在碼好的豆腐上，再把切好的榨菜撒上，上鍋蒸七分鐘，不需要蒸太久，好吃的肉末蒸玉子豆腐就完成了。