1、主料：豬蹄。
2、輔料：蔥、姜、八角、桂皮、香葉。
3、調料：生抽、老抽、蠔油、料酒、冰糖、食鹽。
4、蔥切段、姜拍散、冰糖砸碎，淡味生抽、老抽、耗油、料酒等調料備好待用。
5、黃豆浸泡一夜。
6、豬蹄清洗乾淨，切大塊泡出血。
7、鍋中放水放蔥姜燒開後，放入豬蹄開著蓋子煮兩分鐘。
8、撇出浮沫後撈出瀝乾。
9、炒糖色：鍋中放一湯匙色拉油，放一湯匙冰糖碎，小火煮到冰糖融化顏色變深。
10、倒入焯好的豬蹄，不斷翻炒至粘滿糖色。
11、倒入兩湯匙淡口生抽，1湯匙老抽、炒勻至豬蹄全部上色。
12、倒入一湯匙料酒、半勺耗油和薑片、八角、桂皮炒勻，加足量熱水沒過豬蹄燒開。
13、加入泡好的黃豆燒開。
14、轉高壓鍋燜四十分鐘或直接用小火加蓋燜兩個小時，開蓋後轉大火收濃汁水即可。
1、準備材料：豬蹄400克、黃豆100克、蔥、姜、八角、桂皮、香葉各適量。
2、調料：生抽、老抽、料酒、白砂糖、食鹽各適量。
3、黃豆提前泡一夜。
4、豬腳洗淨，加料酒，少許鹽和水，用高壓鍋汽15-20分鐘。
5、高壓鍋自然放氣後加入黃豆，八角，桂皮，生抽，老抽開小火燉。
6、白砂糖炒糖色後加入鍋內。
7、燉至黃豆軟軟糯糯的就好了。
1、食材：豬蹄500g，李子100g，冰糖20g，鹽5g，油適量，料酒15g，生抽30g，老抽5g。
2、先把豬蹄冷水下鍋，加1勺料酒。
3、開大火煮出血沫以後，把豬蹄撈出來。
4、起鍋燒熱，放入食用油，冰糖。
5、將冰糖慢慢炒，炒至融化併成琥珀色。
6、加入豬蹄，2勺生抽、適量的生抽和鹽。
7、然後把李子也放進去翻炒均勻。
8、倒入清水燒開。
9、再全部轉到高壓鍋裡面。
10、大火上色再轉小火燉上10到15分鐘。
11、10分鐘之後開啟高壓鍋收一下汁。
12、看到湯汁濃稠變少就可以出鍋裝盤了。
1、豬蹄1/2個、蒜1個、姜3-5片、紅曲粉1匙、鹽適量、醬油1匙、食用調和油30克、水適量。
2、做法：豬前腳半個，放入開水中焯下，大蒜一整個，去蒜衣，稍切碎，薑切片。
3、熱鍋下油至七成熱，炒香姜、蒜。下豬腳塊，繼續翻炒至色變。
4、將鹽、醬油入鍋，並將紅曲用手搓碎入鍋繼續翻炒下，並注入第 ...
燜豬腳因其美味的口感，不錯的營養價值，廣受人們喜愛，那麼燜豬腳怎樣做營養呢？下面我們就來一起了解一下。
將花生米浸泡一段時間。
將豬蹄下鍋，放入薑片，清水。
水煮沸後，去除浮沫，撈出備用。
鍋裡油，冰糖，進行炒制，加入豬蹄。
加入醬油，清水，相應配料，花生米。
蓋上鍋蓋燜煮一小時即 ...
做燜豬腳的方法：
1、先將花生米浸泡一段時間。將豬蹄冷水下鍋，放入薑片，水煮沸後去除浮沫，撈出備用。
2、起鍋燒油，放入冰糖炒制，隨後加入豬蹄翻炒上色，再加入醬油、清水以及配料和花生米。
3、蓋上鍋蓋悶煮一小時即可出鍋。
豬蹄又叫豬腳、豬手。中醫認為豬蹄性平，味甘鹹，是一種類似熊掌的美味菜 ...
1、準備豬手1000g、冰糖適量、姜50g、黑醋適量。
2、豬手冷水下鍋，煮開之後，倒出來用清水洗乾淨。
3、準備冰糖，姜，黑醋，根據自己的口味調節，熱鍋直接翻炒30秒以上，這樣肉質更好，沒有那麼油膩。
4、放進黑醋，姜，冰糖，和水煮開小火燜40分鐘，收汁加適量的鹽翻炒一下就可以出鍋了。 ...
主料：豬腳半個、客家黃酒一碗
輔料：鹽、油、醬油、糖
做法:1、豬腳下油鍋翻炒片刻加入糖、鹽、醬油和黃酒等料再翻炒一下。
2、中小火燜煮30分鐘，中途多次翻炒以免著色不均衡。注意把握火速。
注意:1、烹飪過程中不用加水，只需一次性放夠足夠的黃酒即可。2、如果有紅酒麴放一點色著更好。3、豬腳 ...
1、主料：豬蹄適量、黃豆適量。
2、輔料：紅糖少許、老抽適量、料酒適量、蔥適量、姜適量、八角適量、桂皮適量、鹽適量、雞精適量。
3、黃豆泡發5小時。
4、豬蹄用水煮開，把水倒出，再次用水煮開，把水倒出，以去浮沫，去腥。
5、在高壓鍋中放入豬蹄和黃豆，適量燉肉老抽，紅糖，料酒以及八角，桂皮， ...
1、準備食材：豬蹄一隻、黃豆一把、紅棗4顆、蜜棗2顆、淮山3片、紅皮花生一把、枸杞一把、食言適量、生薑8片；
2、黃豆提前泡30分鐘，其他材料洗乾淨備用；
3、豬蹄洗乾淨剁成塊；
4、鍋內加水燒開，放入豬蹄塊和4片姜，用大火煮去豬蹄的血水，撈出備用；
5、除了枸杞外，所有材料連同4片姜一起 ...