用料：幹海帶1片，豬蹄2只，白蘿蔔1個，黃豆1小碗，蔥結少許，薑片少許，蒜粒3-4瓣，花椒少許，八角1個，桂皮1個，草果少許，香葉2-3片，鹽適量，料酒少許
步驟：
1、提前做好準備工作，鍋內坐水，放花椒少許，生薑1塊拍碎，下切塊豬蹄，加入一勺料酒，煮至血腥浮沫起，撈出衝淨浮沫備用。
2、鍋內注入少許油加熱，下薑片、蒜粒、花椒、八角、桂皮、草果、香葉，中小火煸香，加入1中的豬蹄翻炒，噴少許料酒，翻炒掂勻後，將所有材料倒入砂鍋。
3、砂鍋一次性加足清水，放入香葉及姜結，大火煮開後，加入1中的黃豆，稍加攪拌均勻加蓋轉中小火燉煮，約需1個半鍾。
4、將1中的海帶和白蘿蔔切條或切塊，豬蹄起鍋前30分鐘左右放入，與豬蹄、黃豆一同煨燉。
5、豬蹄煨燉到可用筷頭輕鬆戳透、骨肉易分時熄火，調入適量精鹽，撒上少許蔥末即可。
1、準備工作：幹海帶放淘米水中泡發，清洗去除沙粒和表面髒汙，再用清水漂淨備用；黃豆提前泡發備用；豬蹄常溫解凍後洗淨備用。
2、鍋內坐水，放花椒少許，生薑1塊拍碎，下切塊豬蹄，加入一勺料酒，煮至血腥浮沫起，撈出衝淨浮沫備用。
3、鍋內注入少許油加熱，下薑片、蒜粒、花椒、八角、桂皮、草果、香葉，中小火煸香，加入1中的豬蹄翻炒，噴少許料酒，翻炒掂勻後，將所有材料倒入砂鍋。
4、砂鍋一次性加足清水，放入香葉及姜結，大火煮開後，加入1中的黃豆，稍加攪拌均勻加蓋轉中小火燉煮(約需1個半鍾)。
5、將1中的海帶切條或切塊，豬蹄起鍋前30分鐘左右放入，與豬蹄、黃豆一同煨燉。
6、豬蹄煨燉到可用筷頭輕鬆戳透、骨肉易分時熄火，調入適量精鹽(海帶帶少許鹽味，要酌情加鹽)，撒上少許蔥末即可。
豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老；豬蹄對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度；豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
1、食材：豬蹄（後腿）3斤，幹海帶一張（約100克），蔥適量，冰糖約10克，草果約5克，三奈約5克，桂皮約6克，幹辣椒適量，姜適量，紅蔻適量，八角適量，茴香適量。
2、把豬蹄表皮用火焰燒至變黃變黑，再用刷子蘸水刷乾淨，恢復至白皮略帶黃。將豬蹄砍成稍大的塊。
3、將砍好的豬蹄洗淨，加料酒焯水，瀝乾備 ...
1、將黃豆提前浸泡半天，將豬蹄洗淨焯水2-3分後沖洗乾淨備用。
2、鍋內放油，待油熱時下生薑片、蔥段，八角，豬蹄爆炒，然後加醬油，料酒翻炒均勻。
3、加水沒過豬蹄，大火燒開。然後轉小火，燒20分鐘左右。
4、加入黃豆大火燒開，加些糖，鹽。然後小火慢慢煨了，直到豬蹄爛為止。沒有熟的話可以再加些開 ...
1、食材：豬蹄1個、海帶20克、白蘿蔔60克、蔥幾段、姜幾片、蒜3瓣、八角1個、花椒粉2克、桂皮1片、香葉幾片、生抽1勺、老抽1勺、料酒半勺、冰糖幾塊、醋少許、鹽2勺、植物油2勺。
2、步驟：豬蹄洗淨，剖開泡出血水，用熱的蔥姜水稍煮片刻，用鑷子去除表皮褶皺處的毛毛，衝淨浮沫；入電壓力鍋，加熱水稍沒過豬 ...
黃豆燉豬蹄不膩的做法可以嘗試以下方法：
主料：豬手1個。
配料：黃豆50g、幹辣椒5個、花椒 15粒、八角1個、蔥1根、姜5片。
調料：黃豆醬2大勺、醬油2大勺、料酒2大勺、鹽5克、冰糖6粒。
做法：
鍋中燒水，水開後放入豬手焯燙至變色後撈出瀝乾；鍋中加入比平時炒菜略多的油燒到3成熱， ...
第一、 首先將買回來的豬蹄放到火上燒去表面上的豬毛，如下圖所示。
第二、 然後把豬蹄切成段，如下圖所示。大家在砍豬蹄的時候，一定要非常小心，防止刀砍傷自己。如果你不會砍豬蹄，那麼你可以讓超市的員工幫你砍好，也是可以的。
第三、 接著把豬蹄倒入鍋中，加入適量的料酒，開大火煮5分鐘，如下圖所示。
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1、準備材料：豬蹄 500克、黃豆50g、幹辣椒5個、花椒 15粒、八角1個、蔥1根、姜5片、黃豆醬2大勺、醬油2大勺、料酒2大勺、鹽5克、冰糖6粒。
2、豬蹄洗乾淨剁成塊，生薑洗乾淨切成片，芹菜洗淨去葉切段，
3、鍋內加水燒開，放入豬蹄塊、料酒，用大火煮去豬蹄的血水，撈起待用，
4、鍋內下油 ...
1、前豬蹄一隻剁成幾塊，冷水下鍋至水沸後撈出，可去腥；
2、把通草、紅棗、枸杞裝在一個紗布包，砂鍋中放入2500ml冷水，紗布包放入水中浸泡約半小時；
3、然後開火時同時把豬蹄和黃豆放入通草浸泡過的水中，大火煮沸後轉小火2小時，出鍋時放少許鹽即可完成。 ...