海帶燉豬蹄
黃豆海帶燉豬蹄
1、準備工作:幹海帶放淘米水中泡發,清洗去除沙粒和表面髒汙,再用清水漂淨備用;黃豆提前泡發備用;豬蹄常溫解凍後洗淨備用。
2、鍋內坐水,放花椒少許,生薑1塊拍碎,下切塊豬蹄,加入一勺料酒,煮至血腥浮沫起,撈出衝淨浮沫備用。
3、鍋內注入少許油加熱,下薑片、蒜粒、花椒、八角、桂皮、草果、香葉,中小火煸香,加入1中的豬蹄翻炒,噴少許料酒,翻炒掂勻後,將所有材料倒入砂鍋。
4、砂鍋一次性加足清水,放入香葉及姜結,大火煮開後,加入1中的黃豆,稍加攪拌均勻加蓋轉中小火燉煮(約需1個半鍾)。
5、將1中的海帶切條或切塊,豬蹄起鍋前30分鐘左右放入,與豬蹄、黃豆一同煨燉。
6、豬蹄煨燉到可用筷頭輕鬆戳透、骨肉易分時熄火,調入適量精鹽(海帶帶少許鹽味,要酌情加鹽),撒上少許蔥末即可。
黃豆白蘿蔔海帶燉豬蹄怎麼做
用料:幹海帶1片,豬蹄2只,白蘿蔔1個,黃豆1小碗,蔥結少許,薑片少許,蒜粒3-4瓣,花椒少許,八角1個,桂皮1個,草果少許,香葉2-3片,鹽適量,料酒少許
步驟:
1、提前做好準備工作,鍋內坐水,放花椒少許,生薑1塊拍碎,下切塊豬蹄,加入一勺料酒,煮至血腥浮沫起,撈出衝淨浮沫備用。
2、鍋內注入少許油加熱,下薑片、蒜粒、花椒、八角、桂皮、草果、香葉,中小火煸香,加入1中的豬蹄翻炒,噴少許料酒,翻炒掂勻後,將所有材料倒入砂鍋。
3、砂鍋一次性加足清水,放入香葉及姜結,大火煮開後,加入1中的黃豆,稍加攪拌均勻加蓋轉中小火燉煮,約需1個半鍾。
4、將1中的海帶和白蘿蔔切條或切塊,豬蹄起鍋前30分鐘左右放入,與豬蹄、黃豆一同煨燉。
5、豬蹄煨燉到可用筷頭輕鬆戳透、骨肉易分時熄火,調入適量精鹽,撒上少許蔥末即可。
海帶燉豬蹄有什麼功效
豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水,從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能,防止皮膚過早褶皺,延緩皮膚衰老;豬蹄對於經常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效,它還有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度;豬蹄含豐富的膠原蛋白,可促進毛皮生長,預治進行性肌營養不良症,使冠心病和腦血管病得到改善,對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
海帶燉豬蹄
1、食材:豬蹄(後腿)3斤,幹海帶一張(約100克),蔥適量,冰糖約10克,草果約5克,三奈約5克,桂皮約6克,幹辣椒適量,姜適量,紅蔻適量,八角適量,茴香適量。
2、把豬蹄表皮用火焰燒至變黃變黑,再用刷子蘸水刷乾淨,恢復至白皮略帶黃。將豬蹄砍成稍大的塊。
3、將砍好的豬蹄洗淨,加料酒焯水,瀝乾備 ...
豬蹄海帶燉蘿蔔怎麼做
1、食材:豬蹄1個、海帶20克、白蘿蔔60克、蔥幾段、姜幾片、蒜3瓣、八角1個、花椒粉2克、桂皮1片、香葉幾片、生抽1勺、老抽1勺、料酒半勺、冰糖幾塊、醋少許、鹽2勺、植物油2勺。
2、步驟:豬蹄洗淨,剖開泡出血水,用熱的蔥姜水稍煮片刻,用鑷子去除表皮褶皺處的毛毛,衝淨浮沫;入電壓力鍋,加熱水稍沒過豬 ...
海帶燉臘豬蹄的做法
做海帶燉臘豬蹄所需食材:主料:臘豬蹄適量,海帶適量輔料:姜適量,料酒適量,醋適量,花椒適量
臘豬蹄剁塊後放清水裡浸泡2小時,泡出鹽分。
用熱水洗淨瀝水。
放入紫砂鍋,加足量清水、幾片姜、幾粒花椒,滴幾滴醋和料酒,大火煮開。
海帶提前泡發洗淨。海帶切塊。
燉鍋里加入海帶。
轉小火燉2 ...
怎麼燉豬蹄
1、黃豆用水浸泡至體積變大。
2、把豬蹄從中間切開一刀。
3、冷水將豬蹄放入鍋中,放入幾片姜,煮至水開。
4、撈出後,把豬蹄切成小塊。
5、鍋裡倒入油,放入冰糖,炒到糖化掉。
6、倒入豬蹄翻炒,把表面裹上糖色。
7、倒入蔥薑蒜和香葉、桂皮翻炒。
8、倒入適量醋。
9、加入開 ...
海帶燉鴨湯做法步驟
1、老母鴨半隻、海帶半根相剋食物、黃豆一小把相剋食物、姜一塊相剋食物、料酒少許。
2、做法:鴨子斬塊,海帶切碎,黃豆提前泡軟。
3、把黃豆海帶放入燉盅。鴨子放上面,放兩片姜,適量料酒,加足水。
4、入燉盅慢火燉2小時(如果不是老母鴨燉一小時即可)。
5、時間到出鍋,很清熱去火的一道湯,夏、 ...
黃豆燉豬蹄
黃豆燉豬蹄是一道很受歡迎的菜餚,更是一道餐桌上的“營養菜”。黃豆可以提高人體免疫力,還有明顯的降血脂作用;大豆異黃酮能夠減輕女性更年期綜合徵症狀、保持皮膚彈性。豬蹄中含有豐富的營養物質,其中的蛋白質水解後,所產生的氨基酸含量與熊掌不相上下。
至於二者的搭配,有中醫理論為證:黃豆燉豬蹄味甘鹹性平,有補血 ...
土豆燉豬蹄的方法
1、豬腳在市場上讓人家斬好,回來放清水中洗淨,土豆刮皮備用。
2、鍋中放入清水,豬腳冷水下鍋,煮熟,撈出來備用。
3、把所需備齊:大蔥切粗絲,姜切塊,蒜拍松,八角,花椒,桂皮,香葉清洗一下備用。
4、鍋中放入少量的油,把所有的配料倒入鍋中爆香一下。
5、倒入豬腳翻炒均勻,放入兩塊冰糖,炒至 ...